![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Imam bayıldı (Padlizsán, amitől az imám elájult) – Szegedi Ági
Hozzávalók (4 személyre):
2 nagyobb padlizsán
2 fej vöröshagyma
1 paprika
4 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Egy csokor petrezselyem
Só, bors, kakukkfű, fahéj, majoránna, római kömény, csipetnyi cukor
A megmosott padlizsánok...
Sajttal töltött pogácsa (Peynirli poğaça) – Szegedi Ági
Hozzávalók (mércének 2,5 dl-es poharat használtam):
1 tasak instant élesztő (v. 2,5 dkg friss)
½ pohár tej
1 tk cukor
¼ pohár étolaj
¼ pohár joghurt
2,5 pohár liszt (ill....
Fokhagymás, savanyú húsgombóc (Sarımsaklı ekşili köfte) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
40 dkg darált hús (pl. vegyesen marha /borjú/ és bárány)
20 dkg apró szemű bulgur (köftelik)
2 ek paprikakrém (biber salçası)
1 ek paradicsompüré (domates salçası)
1 teás...
Irmik helvası (gríz helva) – Szegedi Ági
Hozzávalók (2,5 dl-es poharat használtam mércének):
1,5 pohár tej
0,5 pohár víz
0,75 pohár gríz
1 pohár vegyes mag (dió, mogyoró, fenyőmag – ill. bármi, ami van otthon)
1...
Humus (csicseriborsó krém) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
2 ek. tahin (szezámmag krém)
Citromlé
Olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
Só, bors
Őrölt római kömény, őrölt koriander, őrölt fahéj
Őrölt pirospaprika, menta
A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, de legalább...
Simit – Szegedi Ági
Hozzávalók:
Kb. 60 dkg liszt (amennyit a tészta felvesz, a liszt minőségétől is függ)
3 dkg friss élesztő v. egy csomag instant
½ pohár langyos tej
1 tk....
Lemis- török spenótos lepény
Van az én férjemnek egy jó szokása: akármerre utazik a világban, hoz nekem egy helyi szakácskönyvet. Vagy fűszert. Vagy valamilyen konyhai szerkezetet.
Most Törökországban járt...
Yoğurtlu patlıcan salatası (joghurtos padlizsán saláta) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2-3 db padlizsán
1 nagy pohár natúr joghurt (lehetőleg török vagy görög)
3 gerezd fokhagyma
3 dkg vaj
Só, bors
A megmosott padlizsánokat villával megszurkáljuk és forró sütőben megsütjük....
Yaprak sarması (töltött szőlőlevél, „tőtike”) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
40 dkg szőlőlevél (török boltban kapható, sós lében eltéve)
Forró víz
2 pohár rizs (2,5dl)
3 db vöröshagyma
2 db paradicsom
1 cs. petrezselyem
2 ek fenyőmag
2 ek apró szemű,...
Mercimek köftesi (lencsefasírozott) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
1 pohár vörös lencse
1l víz
2 pohár finomra őrölt bulgur (köftelik)
2 fej vöröshagyma
1 török teáspohár olívaolaj
1,5 ek paprikapüré
1,5 ek paradicsompüré
1 tk őrölt bors
Ízlés szerint őrölt...