![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2018/06/turkinfo_10.3.png "Türkinfo - \")
Menemen a sztár: lecsótörténelem
Olvasóink nagyon kedvelik menemen receptünket, ahányszor csak találkoznak vele lelkesen osztják meg velünk lecsós élményeiket, saját ételleírásaikat és fotóikat. Emiatt kötelességünknek éreztük, hogy...
A török konyha sokkal több annál, mint amit a sarki kebabosnál látunk
A Filéző podcast vendége Csabányi Attila, a Türkiz étterem üzletvezetője volt, akit arról is kérdeztünk, mi mindent rejt az anatóliai konyha a mindenki által...
Magyarországon összemosódik a kebab a gyrosszal
De akkor mi is a különbség a kebab és a gyros között? Hány (száz) kiló csirke és borjú fogy a pultban egy nap? És...
Török sajtok nyomában: a Bergama tulum
Bár a sajtok szakértői sem tudják egészen pontosan, hol és mikor készült a világon az első sajt, az bizonyos, hogy az elsők között van...
Kiremitte alabalık (Pisztráng kerámiatálban sütve) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2 db pisztráng, filézve
2 fej vöröshagyma
2 db burgonya
2 db paradicsom
2 db zöldpaprika
1-2 db kápia paprika
3-4 gerezd fokhagyma
néhány szem gomba (használhatunk konzerv gombát is)
5 dkg...
Török sajtok nyomában: a sürk
Bár a sajtok szakértői sem tudják egészen pontosan, hol és mikor készült a világon az első sajt, az bizonyos, hogy az elsők között van...
Şişte patlıcan ve mantar (Nyárson sült padlizsán gombával) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
10 szál rozmaring
15 db csiperke gomba
1 db padlizsán
A páchoz:
2 ek. balzsamecet
2 gerezd fokhagyma
1 kk. barna cukor
1 ek. olívaolaj
1 tk. só
A paradicsommártáshoz:
4 db paradicsom
1 ek....
Bulgurlu ve meyveli tatlı (Desszert bulgurral és gyümölcsökkel) – diétás – Szegedi Ági
Hozzávalók:
½ pohár nagy szemű bulgur (pilavlık)
1 pohár zsírszegény tej
1 csipet só
½ teáspohár zsírszegény tejszín
½ pohár zsírszegény joghurt
2 ek. édesítőszer (nem folyékony, pl. xilit)
1 ek....
Fellah köftesi (Parasztköfte) – Szegedi Ági
Hozzávalók (2 személyre):
1 pohár (2 dl-es) apró szemű (köftelik) bulgur
1 pohár forró víz
1/2 pohár búzadara
1,5 ek. liszt
1/2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 tk....
Aşçıbaşı çorbası (Konyhafőnök leves) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
1,5 csirkemell (lehet filé is)
2 szál sárgarépa
1 kis darab zeller
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
só
200 g vöröslencse
3 ek. olívaolaj (nem extraszűz)
1 nagyobb fej vöröshagyma
4 gerezd...