![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Tészta: • ½ kg liszt • 2 tojás • ¾ pohár tej • 1 evőkanál olaj • Kb 2 mokkáskanál só • Kb ¼ pohár víz Töltelék: • 1 vöröshagyma reszelve • 30 dkg borjú darálthús • Petrezselyem • Só, bors, pirospaprika • 
Mantı – török töltött tészta
Török céklasaláta – pancar salatası-
Hozzávalók: 1 kg cékla, 4 dl joghurt, fokhagyma, 1-1 késhegynyi őrölt kömény, pirospaprika, só, törött bors. 
Török citromos muffin
10 dkg joghurt 27 dkg liszt 1 citrom 1 csomag sütőpor 5 evőkanál cukor 1 tojás 11 dkg olvasztott vaj
Török halfasírt
Hozzávalók: 2 evőkanál fenyőmag 2 evőkanál kapor (apróra vágott) 1 fej vöröshagyma 1 halkocka 25 dkg filézett halhús 1 tojás 12 evőkanál zsemlemorzsa 4 evőkanál majonéz 1 citrom (reszelt héja) 1 csipetnyi ôrölt fahéj
Ezogelin çorbası (Török vöröslencse-leves)
Hozzávalók: fél fej vöröshagyma + mehet bele két gerezd fokhagyma * 1 pohár vöröslencse – érdemes átmosni és beáztatni előtte * 0,5 dl rizs * 2 evőkanál bulgur (vagy kukoricadara) * 1 evőkanál liszt * 5 dkg vaj * 2 evőkanál paradicsompüré * 8 pohár húsleves kockából * 1 csokor friss menta (vagy 1 evőkanál szárított) * só * pirospaprika (ízlés szerint mehet bele egy kis csípős is)
Joghurtos-citromos sütemény
Ezt a nagyon egyszerű süteményt sokfelé sütik a mediterrán vidéken. Jelen recept szintén a Cyprus Today-ből származik, melyet az Észak Ciprusi Török Köztársaságban adnak ki. Ezt az államot a világon egyedül Törökország ismeri el, minket azonban ez a tény egy cseppet se korlátozzon fehérhomokú, égszínkékvizű tengerének, ízes gyümölcseinek, megkapó karavánszerájainak élvezetében, hagyjuk magunkat elvarázsolni a helyiek vendégszeretete, a táj és az épített környezet szépsége által, 
Irmik helvasi (török grízes halva)
Hozzávalók: * 1 csésze víz * 1 csésze tej * 1 csésze cukor * 12 dkg vaj * 3/4 csésze gríz * fél csésze apróra vagdalt, hámozott mandula vagy dió, mogyoró (de egész csészével jobb, és lehet bele sok-sok magot tenni :)) * 1 teáskanál őrölt fahéj 
Töltött szőlőlevél -Yaprak sarması-
Hozzávalók: * 4 hagyma * olívaolaj * 1 csokor friss kapor * 1 csokor friss petrezselyem * 2 evőkanál szárított menta (jobb 1 csokor friss) * 2 paradicsom * 1 citrom leve * 2 pohár rizs * 1 kiskanál fahéj * só * 1 üveg tölteni való szőlőlevél * ha van, de kihagyható: 1 kanál gránátalmaszósz vagy szójaszósz 
Sis Köfte, avagy: nyárson sült fasírt
Hozzávalók 4 személyre: * 2 fej vöröshagyma * 2 gerezd fokhagyma * 1 db padlizsán * 1 csokor petrezselyem * fél kg kétszer átdarált, nem túl zsíros marhahús * 1 tojás * fél teáskanál pirospaprika * 1 evőkanál chilis ketchup * l fél dl olaja sütéshez, formázáshoz * Fontos! * Szükséges 8 db nyárs vagy kihegyezett hurkapálcika 
Török rózsapogácsa (Gül pogaca)
* 2 csésze* melegvíz * 1 csésze meleg tej * 1 kocka friss élesztő * 2 tk cukor * 1 csésze étolaj * 3 tk só * 1egész tojás * 2 ek krumplipehely * kb. 1 kg kenyérliszt * a kenéshez 1 felvert tojás * 20 deka feta * 1 kis csokor petrezselyem * 1 ek tejföl