![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Saç kavurma (Tárcsán pirított hús) – Szegedi Ági
Ez az étel a kavurma paprikás-paradicsomos változata. Nevét arról a serpenyőről kapta, ami leginkább a nálunk sütésre használt tárcsára hasonlít (saç). A sütés lényege...
Bezelyeli tavuk (Zöldborsós csirke) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
500 g csirkemell
1 pohár zöldborsó (fagyasztott, vagy konzerv is lehet)
1 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
½ csokor petrezselyem
2 db paradicsom
1 ek sűrített paradicsom
1 ek...
Sebzeli şiş köfte ( Zöldséges vagdalt-nyársak) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
400 g darált hús (bárány, borjú, pulyka)
1 db tojás
2 szelet szikkadt kenyér
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 kis csokor petrezselyem
1 tk paprikakrém
1 ek sűrített...
Limonlu fileto tavuk göğsü (Citromos csirkemell filé) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
400 g csirkemell filé
1 szál friss rozmaring
½ kk őrölt bors
½ kk só
1 ek olívaolaj (nem extra szűz)
1,5 ek vaj
5 dkg dióbél
1 gerezd fokhagyma
1 egész...
Kavurma, vagyis pirított hús, az áldozati ünnep (Kurban Bayramı) legnépszerűbb fogása
A Kurban Bayramı, azaz a muszlimok áldozati ünnepe ugyanúgy szoros kapcsolatba hozható az étkezéssel, mint a Ramadán. Utóbbi idején az egész napos koplalást követően,...
Güveçte domates soslu köfte (Paradicsomszószos vagdalt agyagedényben) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
500 g darált hús (marha, borjú, bárány, vagy ezek kombinációja)
1 közepes fej vöröshagyma
2 szelet szikkadt kenyér
1 db tojás
3 gerezd fokhagyma
1 tk őrölt pirospaprika
Só, bors,...
Édesebb, mint a méz
Réges-régen Melita városa legendás gyümölcsös kertjeiről volt híres. Még a név, Melita, is finomnak hangzik. Ez volt a Kelet-Törökországban található Malatya régi neve is,...
Kıbrıs tatlısı (Ciprusi desszert) – Szegedi Ági
Hozzávalók: (2 dl-es pohárral mérve)
½ pohár cukor
3 db tojás
½ pohár étolaj
1 pohár kókuszreszelék
1 pohár őrölt mogyoró
1 pohár zsemlemorzsa
1 cs. vaníliáscukor
1 cs. sütőpor
A sziruphoz:
1,5 pohár...
Szakmája legidősebbjeinek egyike! Senki sem ismeri a titkát…
A tej, cukor, kosbor (orchideaféle) és édesgyökér felhasználásával készülő, 150 éves múlttal rendelkező görelei fagylaltot 65 éve készítő Fatma Avcı e szakma legidősebb mestereinek...
A színes-ízes török konyha
A török konyha népszerűsége egyszerűségében és hihetetlen változatosságában rejlik. A török gasztronómia égisze alá tartozik a Távol-Kelettől a Földközi-tenger vidékéig elő népek konyhája, a...