2018. június 24.
Türkinfo Gasztro

Gasztro

Gasztro

Kartopu kurabiye (Hógolyó aprósütemény) – Szegedi Ági

Hozzávalók:1 ek margarin 1 török teáspohár (1 dl-es) étolaj 1 török teáspohár kókuszőrlemény (a kókuszreszeléket őröljük porrá) 1 cs vaníliáscukor 3 ek porcukor 1,5 pohár (2 dl-es) lisztA tetejére:2...

Miért mondják, hogy a kadayif Diyarbakırban az igazi?

Legalább háromféle különböző lisztet addig kell keverni vízzel, míg sűrű és tejszínű nem lesz. A keveréket 6-8 órán keresztül pihentetik, és csak a végén keverik...

Tavuk ciğeri (Csirkemáj törökösen) – Szegedi Ági

Hozzávalók: 0,5 kg csirkemáj 2 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma (opcionális) 1 db piros húsú paprika (pl. kápia) 4 ek olívaolaj ¼ csokor petrezselyem 1 tk sűrített paradicsom (domates salçası) só,...

Ispanaklı rulo böreği (Spenótos tekercs) – Szegedi Ági

Hozzávalók:3 lap yufka ½ kg spenót (vagy 1 cs fagyasztott parajpüré) 1 fej vöröshagyma 2 ek olívaolaj só, bors, őrölt pirospaprika, őrölt római kömény 20 dkg krémfehér sajt (feta,...

Trileçe – Szegedi Ági

Hozzávalók:5 db tojás 1 pohár (2 dl-es) cukor 1,5 pohár liszt ½ török teáspohár (1 dl-es) langyos víz 1 cs. sütőpor 1 cs. vaníliáscukor 1 csipet sóA tejes öntethez: 3,5 pohár...

Keşkek (Csirkehúsos egytálétel búzából) – Szegedi Ági

A keşkek egy hagyományos egytálétel, amely főtt tört búza és hús összedolgozásával készül. Többnyire csirkehúst főznek bele, de régiótól függően más húsokat (pl. bárány,...

Osmanlı usülü tavuk külbastı (Oszmán sült csirke) – Szegedi Ági

A külbastı olyan sült húst jelent, amit régen fahasábok parazsán, vagy pedig forró hamuban sütöttek. Ma jellemzően roston sütik, majd egy serpenyőbe téve, nyakon...

Kıymalı nohut yemeği (Darálthúsos csicseriborsó) – Szegedi Ági

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó 50 dkg darálthús 1 közepes fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint kevesebb is lehet) 1 db paprika 2 db paradicsom (utóbbi két tétel lecsókonzervvel is...

Szultán tekercs

Hozzávalók: 1 l tej 15 dkg cukor 10 dkg étkezési keményítő 7 dkg liszt 3 dkg kakaópor 1 tk vanília kivonat csipet só 5 dk vaj 20 dkg kókuszreszelékKrém:2 dl cukrászhab (habtejszín) 2-3 ek...

Étkezési szokások és családi kapcsolatok Törökországban

A vacsora otthoni elfogyasztása kulcsfontosságú szerepet tölt be a családok életében – mutatta ki egy, a törökök étkezési szokásaival kapcsolatos kutatás. Az életmódban történő...