![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Miért mondják, hogy a kadayif Diyarbakırban az igazi?
Legalább háromféle különböző lisztet addig kell keverni vízzel, míg sűrű és tejszínű
nem lesz. A keveréket 6-8 órán keresztül pihentetik, és csak a végén keverik...
Tavuk ciğeri (Csirkemáj törökösen) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
0,5 kg csirkemáj
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 db piros húsú paprika (pl. kápia)
4 ek olívaolaj
¼ csokor petrezselyem
1 tk sűrített paradicsom (domates salçası)
só,...
Ispanaklı rulo böreği (Spenótos tekercs) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
3 lap yufka
½ kg spenót (vagy 1 cs fagyasztott parajpüré)
1 fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
só, bors, őrölt pirospaprika, őrölt római kömény
20 dkg krémfehér sajt (feta,...
Trileçe – Szegedi Ági
Hozzávalók:
5 db tojás
1 pohár (2 dl-es) cukor
1,5 pohár liszt
½ török teáspohár (1 dl-es) langyos víz
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
1 csipet só
A tejes öntethez:
3,5 pohár...
Keşkek (Csirkehúsos egytálétel búzából) – Szegedi Ági
A keşkek egy hagyományos egytálétel, amely főtt tört búza és hús összedolgozásával készül. Többnyire csirkehúst főznek bele, de régiótól függően más húsokat (pl. bárány,...
Osmanlı usülü tavuk külbastı (Oszmán sült csirke) – Szegedi Ági
A külbastı olyan sült húst jelent, amit régen fahasábok parazsán, vagy pedig forró hamuban sütöttek. Ma jellemzően roston sütik, majd egy serpenyőbe téve, nyakon...
Kıymalı nohut yemeği (Darálthúsos csicseriborsó) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
50 dkg darálthús
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint kevesebb is lehet)
1 db paprika
2 db paradicsom (utóbbi két tétel lecsókonzervvel is...
Étkezési szokások és családi kapcsolatok Törökországban
A vacsora otthoni elfogyasztása kulcsfontosságú szerepet tölt be a családok életében – mutatta ki egy, a törökök étkezési szokásaival kapcsolatos kutatás. Az életmódban történő...
150 éves az iskender kebab
Egy viskószerű üzlet Bursa utcáinak egyikén… Márványasztalok, festetlen székek - hogy ne maradjon rajtuk zsírfolt és könnyen tisztíthatók legyenek. Egyesek munkásruhában, mások nyakkendőben. És...
A pekmez
Télen az egyik legjobb módja annak, hogy felkészítsük immunrendszerünket a hideg ellen, ha olyan egészséges ételeket eszünk, mint a „pekmez” (mustméz). Már a korai...