2025. július 19.
Türkinfo Blog Oldal 745

Fırında kıymalı sebzeli oturtma (Darálthúsos zöldségkeverék sütőben sütve) – Szegedi Ági

Hozzávalók:

2 db padlizsán
1 db cukkini
1 db sárgarépa
3 db burgonya
1 db kápia paprika (ízlés szerint)
só, bors, kakukkfű, olívaolaj

A húsos raguhoz:
30 dkg darálthús
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
3 db paradicsom
1 tk sűrített paradicsom (domates salçası)
1 tk paprikakrém (biber salçası)
4-5 ek étolaj
1 marék aprított petrezselyem
só, bors

A tetejére:
2 db zöldpaprika
1-2 db paradicsom

A padlizsánt csíkosra hámozzuk, felkarikázzuk (nem túl vastagon), és beletesszük egy tál hideg, sós vízbe, legalább fél órára. Ez alatt megpucoljuk a sárgarépát, meghámozzuk a burgonyát és a cukkinit (ha zsenge a héja, utóbbit nem szükséges), majd felkarikázzuk ezeket is. A padlizsánról leöntjük a vizet.

Egy tepsit kicsit kiolajozunk, majd rétegenként lerakjuk a zöldségeket. Legalulra a padlizsánt, rá a cukkinit, arra jön a burgonya, legfelülre pedig a sárgarépa. Ha kápiát is használunk, daraboljuk fel, és szórjuk a tetejére. Minden réteget sózunk, borsozunk, kissé meghintünk kakukkfűvel, és meglocsolunk 1-1 ek olívaolajjal. 180˙C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük a darálthúsos ragut. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a paradicsomot meghámozzuk, majd felkockázzuk. Az olajon dinszteljük meg a vöröshagymát, dobjuk rá a zúzott fokhagymát, majd amikor már érezni az illatát, adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és a paprikakrémet is. Egy-két percig pirítsuk. Ekkor tegyük rá a darálthúst. Amikor a hús leve elpárolgott, sózzuk, fűszerezzük, keverjük hozzá a felkockázott paradicsomot is. Öntsünk rá kb. 2-2,5 pohár vizet, és főzzük puhára. Legvégül szórjuk bele a felaprított petrezselymet.

A kész darálthúsos ragut öntsük a sült zöldségek tetejére. A díszítésnek szánt zöldpaprikákat vágjuk félbe (ha nagyon csípős, ki is csumázhatjuk), a paradicsomokat karikázzuk fel. Tetszőleges formában tegyük a hús tetejére, végül süssük addig, míg a paprika és a paradicsom is megsül. Forrón tálaljuk.

Afiyet olsun!

Szegedi Ági /Türkinfo

Lefilmezték, ahogyan a szemétben tanul a menekült kislány, most kifizetik a taníttatását

Halime Cuma egy 11 éves kislány, szíriai menekült, aki családjával egy évvel ezelőtt érkezett Törökországba. Mivel azonban a családnak csak a legkisebb gyerekük taníttatására volt pénze, Halime egymagában kezdett el tanulni.

A napokban azzal keltette fel a török híroldalak figyelmét, hogy valaki levideózta, ahogyan egy szemétkupacon ülve bújta az egyik füzetét.

A felvétel akkora figyelmet keltett, hogy a török hatóságok vállalták: kifizetik a kislány taníttatását. Halime szerdán kezdett az egyik isztambuli általános iskolában, és a hírek szerint nagyon izgatott – írja a Metro.

Folytatás >>>

Forrás: nlcafe.hu

Kilenc pontban Törökország: 9 török bazár, amit látni kell

Magyar igazságból három van, miként jókívánságból is, ha kifogjuk az aranyhalat. A cigányzenekar száz tagot számlál, hét mérföldes csizmával indulunk neki a nagyvilágnak, és a sárkánynak is illik mind a hét fejét levágni. A kilences pedig Törökország száma, legalábbis a Türkinfónál.

Sorozatunkban azt vesszük sorra, mi a 9 jó, ismert, ízletes, hazahozni-, hallgatni- vagy kóstolnivaló, sínen gördülő vagy fülbemászó… Összeállításunkban nem az objektivitás, hanem kimondottan az egyéni ízlés vezérelt bennünket. Legyen szó utazásról, irodalomról, gasztronómiáról vagy lakberendezésről, összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat Törökországról – 9 pontban.

1Kemeraltı bazár (İzmir)

A Törökország nyugati részén, Konakban található bazár nagymértékben hozzájárul İzmir népszerűsítéséhez. Bár az épület tetejét eredetileg csempékkel borították, ezek nagyrésze a 19. század vége felé megsemmisült. Kávézók, mozik, szőnyegboltok, ruhaüzletek várják a betérőket.

2Fűszerbazár (Isztambul)

 

Isztambul Eminömü kerületében járva csak a tömeget kell követni, és előbb-utóbb eljuthatunk a bazárba, mely az Új mecset történelmi épületegyüttesénél található. Olyan fűszereket is árulnak itt, amelyekről talán még nem is hallottunk. A bazárban ezen kívül még ajándéktárgyakat, ritka növényeket, kerámiákat és különböző textileket is vásárolhatunk.

3Rézműves bazár (Gaziantep)

A Törökország délkeleti részén, Gaziantepben található bazár nevét a különleges termékeiről kapta, melyeket a 16. század óta készítenek itt, ezek a réztárgyak. Bár napjainkban már nem annyira népszerűek, ha Şahinbey közelében járunk, feltétlenül vegyünk a helyi mesterek által készített tárgyak közül.

4Mardin bazár (Mardin)

Mardin különleges légköre, mely Törökország délkeleti részén fogad minket, a város központjában lévő piacon is érezhető. A Mardin bazár lenyűgöző: a kézművesek minden sarkon a saját maguk készítette termékeiket árulják. Itt járva-kelve olyan érzése van az embernek, mintha megállt volna az idő. Arra azonban figyeljünk, hogy nehogy eltévedjünk nézelődés közben.

5Beşiktaş bazár (Isztambul)

A nyüzsgő piac Isztambul szívében található, a Beşiktaş kerületben. Itt található a híres török focicsapat, a Beşiktaş szurkolóinak központja is. A helyiek kedvelt találkozó helye, akik sok időt töltenek az itteni halpiacon, éttermekben, kávézókban és üzletekben.

6Safranbolu bazár (Karabük)

Törökország északnyugati tartományában található Safranbolu városa, mely máig híven őrzi az oszmán építészet stílusjegyeit. A történelmi bazárban a helyre jellemző ajándéktárgyakat és kézműves termékeket vásárolhatunk. Van itt egy híres cipész is, Erhan Başkaya, aki kitűnő bőrcipőket készít. A vásárlás fáradalmait éttermekben vagy kávézókban pihenhetjük ki.

7Uluçarşı (Bursa)

Törökország nyugati részén található Bursa, mely egykor az ország fővárosa is volt. A bazárt közvetlenül az Ulu mecset jobb oldalán találjuk, el sem lehet téveszteni: a turisták már „jól kitaposták” az odavezető utat. Az Osmangaziban található bazárban 120 üzlet várja az érdeklődőket, ahol bursai törölközőket, üvegtárgyakat, órákat és kegytárgyakat is vásárolhatunk. A házasulandó párok is innen szerzik be a hozományt.

8Uzunçarşı (Antalya)

Kaş városa az öbölre néző házaival, melyeket jázminok borítanak, macskaköves utcáival mindenkit elbűvölnek. Az itteni bazárban sétálva olyan érzésünk támadhat, mintha a béke szigetén járnánk. A meredek utca mindkét oldalán kis üzletek várják a vásárolókat, ahol emléktárgyakat, ékszereket, szőnyegeket és festményeket is vásárolhatunk.

9Bedesten Kapalıçarşı (Trabzon)

A Törökország délkeleti részén, Trabzonban található bazár az ország egyik legjobb állapotban fennmaradt épülete. Bár a helyreállítási munkák során egy kissé megrongálódott, még mindig az egyik legszebb építészeti emlék Törökországban.

Forrás: Hürriyet Daily News

Kollár Kata – Türkinfo

Turkish Sand Coffee

Five days in Turkey

Az ezeréves şanlıurfai Nagy bazár

Şanlıurfa az egyik legismertebb város Törökországban, köszönhetően többek között a történelmi Nagy bazárnak, mely több épületnek is helyt ad, ahol számos üzlet található, mint a Rézművesek bazárja, a Régiség piac és a Vámház fogadó.

A Tartományi Kulturális és Turisztikai Igazgatóság adatai szerint a régi kereskedelmi központban található fogadók és piacok az oszmán időkben jöttek létre, mindegyik épület a történelmi Szent Halastó (Balıklıgöl) körül épült fel Şanlıurfa tartomány Eyyübiye körzetében.

A Nagy bazár mellett a rézműves, a régiség és ékszer piacok is fontos kereskedelmi szerepet töltöttek be, itt található Bedesten is, melyek mesteri példái a hagyományos építészetnek.

A török és külföldi turistákon kívül a környező falvakból is érkeznek ide vevők, akik ruhákat, kiegészítőket, háztartási eszközöket és ajándékokat vásárolnak a bazárban.

A Bedesten piac 1562-ben épült, a Vámház fogadó mellett található. A helyiek „Bezzazistan” néven emlegetik. A Şanlıurfa Kulturális, Művészeti és Kutató Alapítvány által felújított Bedesten ajtói összeköttetésben állnak a közeli négy piaccal. A bazárban tradicionális ruhákat és kiegészítőket lehet vásárolni. Ez az egyik legkülönlegesebb bazár Anatóliában. A történelmi bazárok még mindig népszerűek a vásárlók körében annak ellenére, hogy egyre több bevásárlóközpont van országszerte. A bazárok hajnalban nyitnak, nyáron hűsölni járnak ide az emberek, télen pedig melegedni.

Az árusok hagyományosan együtt imádkoznak a jó és bőséges bevételért hetente kétszer. Néha a vásárlók is szemtanúi lesznek ennek a reggeli imának, mely az iszlám céh-kultúra (ahilik) része.

Eyyübiye polgármestere, Mehmet Ekinci az Anadolu Ajansı török hírügynökségnek arról beszélt, hogy Şanlıurfa Törökország azon jelentős városai közé tartozik, ahol számos bazár található.

A polgármester azt is elmondta, hogy mivel a várost rendkívül magas hőmérséklet jellemzi nyaranta, ezért nagyon fontosak a fedett bazárok, mert így az emberek úgy tudnak vásárolni, hogy a forró levegő nem zavarja őket.

Bakır Erişmiş, 50 éves, cipőket árul a Cipészek bazárjában, arról beszélt, hogy közel 38 éve van itt, és hogy a vásárlás a bizalomra épül. Megjegyezte azt is, hogy az állandó változó világ ellenére igyekeznek túlélni. „Régebben ezek a helyek zsúfoltabbak voltak, az emberek mindent megtaláltak egy helyen, amire szükségük volt, alkudoztak, vásároltak, így az eladók és a vásárlók is boldogok voltak. Ez hiányzik, de a hagyományokat megpróbáljuk életben tartani.

Ahmet Hastaoğlu, egyike azon fejkendőkészítőknek, aki még kézzel festi a kendőket Şanlıurfában. A 89 éves Hastaoğlu arról mesélt, hogy fiatalon kezdett el dolgozni és munkáját még akkor sem akarta abbahagyni, miután nyugdíjba ment. Életének nagy részét ezeken a piacokon töltötte és most már hiányolja a régi időket és a régi barátokat.

A 66 éves Mehmet Ҫirkin a Rézművesek bazárjában dolgozik. Ő arról mesélt, hogy az új technikák ellenére is folytatja elődei munkáját. Azt is elmondta, hogy szereti a történelmi Nagy bazár hangulatát és továbbra is itt dolgozik, mert a helyi és a külföldi turisták még most is érdeklődnek ezek után a piacok után.

Forrás: Daily Sabah

Kollár Kata – Türkinfo

Törökország Szépe 2018

A Miss World Turkey 2018 szépségverseny szeptember 24-én, hétfő este került megrendezésre Törökországban, az isztambuli Hilton Hotelben.

A nyertesnek járó korona a 19 éves Şevval Şahin fejére került, aki a döntőbe jutó 20 versenytársával együtt indult az első hely elnyeréséért.

A török-holland állampolgárságú Tara Madelein De Vries második helyezést ért el – ezzel elnyerve a Miss Turkey Universe 2018 címet, a 18 éves – politikai tudományokat az Universite Degli Studi di Milanon hallgató – Roda Irmak Kalkan pedig a harmadik helynek járó Miss Turkey Supranational 2018 cím tulajdonosa lehetett.

Şahin modell- és divatmarketinget tanul az East London Egyetemen. Ő képviseli majd Törökországot a Miss World versenyen, melyet december 8-án Sanyaban (Kínában) tartanak. A Törökország Szépe verseny 1929 óta kerül megrendezésre Törökországban.

Lukács Eszter – Türkinfo

Forrás: Daily Sabah, Hürriyet Daily News

16,474FansLike
639FollowersFollow