![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Banya
Ayran
Ennek a nagyon finom török üdítő italnak nálam története van. Jónéhány évvel ezelőtt amikor először voltam a HAM-RADIO kiállításon (mint a magyar stand egyik...
Soğan salatası (hagyma saláta) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
4 fej vöröshagyma
Kis csokor petrezselyem
1 ek citromlé
2 tk sumak ( szömörce)
2 ek olíva olaj
Só, bors
A vöröshagymát félfőre vágjuk, lesózzuk, kicsit állni hagyjuk. A levét...
Boza bulgurból és rizsből (török recept)
“BOZA ITALT a magyar források 1519-től kezdve, tehát már a hódoltság előtt említenek. Neve a században bozaser formában is felbukkan. Fogyasztását Oláh Miklós (1536)...
Török babfőzelék pastirmával – Kiran Katalin
A török konyha klasszikus ételei közé tartozó pastirmás babfőzelék, egy igen tápláló,általában a téli hónapokban fogyasztott étel. Szeretném megosztani ezt a sokat dicsért receptet...
Yoğurtlu kırmızı biber (Joghurtos piros paprika) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
3 db nagyobb, vagy 6 db kisebb piros húsú paprika (én a zamata miatt a kápia paprikára szavazok, de kaliforniai paprika is megfelel)
1 nagy...
Bulgur, ami nem kuszkusz
A bulgur, ez a búzából készülő, finomra őrölt, szemcsés hozzávaló, már nálunk is számos helyen kapható, elsősorban bio-boltokban, ill. közel-keleti élelmiszereket áruló üzletekben bukkanhatunk...
Izmir lokması (izmiri édes falatkák) – Szegedi Ági
Hozzávalók (mércének 2,5 dl-es vizespoharat használtam):
A sziruphoz:
2 pohár víz
2,5 pohár kristálycukor
½ citrom leve, héja
A tésztához:
2 pohár liszt
1,5 pohár víz
1 cs szárított élesztő
1 kk kristálycukor
1...
Pide az örök török kedvenc
Sok éve már, hogy minden évben előfordulunk Törökországban, ez az egyik nagy kedvencünk, persze a rengeteg kiválóbbnál kiválóbb török étel mellett. A pide eredetileg...
Köz patlıcanlı ekmek dilimleri (sült padlizsános kenyérszeletek) – Szegedi Ági
Hozzávalók (étvágytól függően 6-8 főre):
1 kenyér
3 db padlizsán (közepes méretű)
20 dk krémfehér sajt (beyaz peynir)
20 dkg reszelni való, félkemény sajt (kaşar peynir)
1 cs (50g)...
Zaccos, de finom
Nagyon sokat és sokan írtak már a kávéról, sőt az elmúlt évtizedekben egyre több szakértő, azaz barista nevelkedett fel külföldi kávégéniuszok mellett. Miután hazatértek,...