![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Banya
Ramadán, a kulináris ünnep
Igen, a muzulmán böjti hónap a nagy és ünnepi étkezések ideje is. Persze csak napnyugtától napkeltéig. Pláne ilyenkor kulináris fieszta, amikor a Ramadán nyárra...
Mi micsoda a török gasztronómiában? Damla sakızı, avagy balzsamos mézga (masztix)
Aki kóstolt már török fagylaltot (dondurma), evett keleti tejes desszertet (muhallebi, kazandibi, stb.), egészen biztos, hogy találkozott azzal a különleges, kissé gumiszerű állaggal, ami...
Ramazan pidesi (Ramadáni lepénykenyér) – Szegedi Ági
Hozzávalók: (2dl-es poharat használtam mércének)
5,5 pohár liszt
1cs instant élesztő
1ek cukor
1tk só
1,5 pohár langyos tej
1 pohár langyos víz
2ek olívaolaj
A tetejére:
1 tojássárgája
1ek víz
1tk joghurt
Szezámmag, kerti katicavirág...
A gázos ital
Első ránézésre egy rakı light, a török pálinka alkoholmentes változata. Sőt! Egyik-másiknak a csomagolása is olyan, amire az ember ránéz és az asztalon támad...
Mantılı tarhana çorbası (Tarhana leves mantıval – töltött tésztával)
Hozzávalók:
5 ek tarhana (készen is kapható v. recept itt)
1 vizespohár apró mantı (készen is kapható v. recept itt)
2db paprika (piros v. sárga húsú)
2ek vaj
1ek...
Ketten egy tányérból nem ciki. Mert ez egy fesztivál, neked!
A Gourmet Fesztivál közönsége felnőtt és élvezi. Az evést is.
Tudják, én is a vendéglátóiparban dolgoztam. Áhh, nagyon rég! Paprikás csirkét esznek? – szólít meg...
Török édességek
Auguszt Olga receptje
A vejem, aki gasztronómus és testvére, aki turkológus, felajánlották, hogy elviszik a már régóta odavágyakozó cukrászokat a csodás Isztambulba. Az útra készülve...
Çiçek poğaça (Virágpogácsa) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2,5 dkg élesztő (v. 1cs. instant)
1 pohár (2 dl) langyos tej
1 pohár tejszín
1 pohár étolaj
3 ek cukor
½ ek só
Annyi liszt, amennyit felvesz (közepesen lágy...
Élvezd az életet, reggelizz úgy, mint egy török!
Az autentikus török reggeli négy órán át tart és forró, csípős bárányleves is van benne. Kipróbáltuk, sőt, a zseniális reggeli desszert receptjét rekonstruáltuk is.
A...
Zeytinyağlı, bulgurlu havuç (Olívaolajos sárgarépa bulgurral) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
4-5 db közepes sárgarépa
2 db közepes paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
½ teáspohár olívaolaj (0,5dl)
½ pohár bulgur
1 tk paradicsompüré (opcionális)
½ citrom leve
1 tk cukor
Forró...