![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Hová utazik? Megmondjuk, mit egyen reggelire!
A Lokma (Falat) nevű népszerű gasztronómiai internetes magazin közzétette – nem először – Törökország térképét, méghozzá egy igazán különleges verzióban. A városok nevének helyén...
Katmer poğaça (Sajtos croissant) – Szegedi Ági
Törökországban katmer poğaça néven találkozhatunk különböző formájú, töltött, vagy töltetlen péksüteményekkel, melyek közös jellemzője, hogy több réteg tésztát nyújtanak ki egymás tetején oly módon,...
Patlıcanlı, biberli, peynirli börek (Padlizsános, paprikás, sajtos börek) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
5 lap yufka tészta (vagy réteslap)
2 db sült padlizsán (vagy fél üveg sültpadlizsán konzerv)
4 db sült kápia paprika (konzerv is lehet)
20 dkg fehér sajt...
Yelpaze patlıcan kebabı (Legyező formájú padlizsánkebab) – Szegedi Ágnes
Hozzávalók:
2 db padlizsán
A töltelékhez:
500 g darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek. olívaolaj (nem extraszűz)
só, bors, őrölt pirospaprika, kakukkfű, őrölt római kömény
A szószhoz:
2 ek....
Isztambul 5 legjobb kifőzdéje plusz egy bónusz Izmirből
Esnaf lokantası – magyarul nevezzük csak kifőzdének vagy étkezdének. Jellemzően icipici üzlethelyiségekben üzemel, akár mindössze 2-6 asztallal, és a helyieket – a mindig siető...
Kıymalı yaprak sarması (Darált hússal töltött szőlőlevél) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
20 dkg szőlőlevél
30 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 pohár (2 dl-es) rizs
1/2 csokor petrezselyem
1 ek. sűrített paradicsom (domates salçası)
1 tk. paprikakrém (biber salçası)
1 tk....
Hamsi tava (Serpenyős szardella) – Szegedi Ági
A hamsi (szardella), a Fekete-tengerből származó, apró hal, nagy népszerűségnek örvend Törökországban. A legegyszerűbb étel, amit készíthetünk belőle, a kukoricalisztbe hempergetett, forró olajban kisütött...
Tatlı patates salatası (Édesburgonya saláta) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
5 db édesburgonya (batáta)
2 ek. olívaolaj (nem extraszűz)
só, bors, granulált fokhagyma, rozmaring
15 dkg fehér sajt (beyaz peynir)
1 cs. újhagyma zöldje
Az öntethez:
2 ek. extraszűz olívaolaj
2...
Havuç rulo (Sárgarépa rolád) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2 ek. étolaj
1 fej vöröshagyma
3 db sárgarépa
1 tk. só
3 db tojás
3 ek. liszt
A töltelékhez:
1 nagy pohár natúr joghurt (török vagy görög – ha nem...
Özbek pilavı (Üzbég piláf) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
0,5 dl étolaj
1 ek. vaj
1 fej vöröshagyma
2-3 db sárgarépa
20 dkg bárányhús (nekem most csak csirkemell volt itthon, így abból készítettem)
1,5 pohár rizs (a pohár...