![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Perdeli ay poğaçası („Függönyös” kifli) – Szegedi Ági
A fantázianév a kifli borításául szolgáló, háló-szerű rétegnek köszönhető.
Hozzávalók:
6-6,5 vizespohár liszt (2dl-es poharat használva mércének)
½ cs friss élesztő
1 vizespohár langyos tej
1 ek. cukor
2 db...
Vişneli muhallebi (Meggyes „puding”) – Szegedi Ági
A muhallebi hasonlít a pudinghoz, de nem teljesen olyan. Tejjel készül, különféle sűrítő anyagokkal, ezek mindegyike itthon nem is kapható (vagy csak én...
Büryan Bursa – Szegedi Ági
A büryan (biryani) alapjában véve egy rizses húsétel, ami készülhet bármilyen hússal, hallal, zöldséggel, stb., az adott ország, tájegység szokásainak megfelelően. Ebben a receptben...
Imam bayıldı (Padlizsán, amitől az imám elájult) – Szegedi Ági
Hozzávalók (4 személyre):
2 nagyobb padlizsán
2 fej vöröshagyma
1 paprika
4 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Egy csokor petrezselyem
Só, bors, kakukkfű, fahéj, majoránna, római kömény, csipetnyi cukor
A megmosott padlizsánok...
Sajttal töltött pogácsa (Peynirli poğaça) – Szegedi Ági
Hozzávalók (mércének 2,5 dl-es poharat használtam):
1 tasak instant élesztő (v. 2,5 dkg friss)
½ pohár tej
1 tk cukor
¼ pohár étolaj
¼ pohár joghurt
2,5 pohár liszt (ill....
Fokhagymás, savanyú húsgombóc (Sarımsaklı ekşili köfte) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
40 dkg darált hús (pl. vegyesen marha /borjú/ és bárány)
20 dkg apró szemű bulgur (köftelik)
2 ek paprikakrém (biber salçası)
1 ek paradicsompüré (domates salçası)
1 teás...
Irmik helvası (gríz helva) – Szegedi Ági
Hozzávalók (2,5 dl-es poharat használtam mércének):
1,5 pohár tej
0,5 pohár víz
0,75 pohár gríz
1 pohár vegyes mag (dió, mogyoró, fenyőmag – ill. bármi, ami van otthon)
1...
Humus (csicseriborsó krém) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
2 ek. tahin (szezámmag krém)
Citromlé
Olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
Só, bors
Őrölt római kömény, őrölt koriander, őrölt fahéj
Őrölt pirospaprika, menta
A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, de legalább...
Simit – Szegedi Ági
Hozzávalók:
Kb. 60 dkg liszt (amennyit a tészta felvesz, a liszt minőségétől is függ)
3 dkg friss élesztő v. egy csomag instant
½ pohár langyos tej
1 tk....
Lemis- török spenótos lepény
Van az én férjemnek egy jó szokása: akármerre utazik a világban, hoz nekem egy helyi szakácskönyvet. Vagy fűszert. Vagy valamilyen konyhai szerkezetet.
Most Törökországban járt...