![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
A magyaros gasztronómia török eredete
Étkeink | A hiedelemmel ellentétben a török nem csak pusztított Magyarországon. Sok mindennel gazdagította is kultúránkat, a velük való kapcsolat többek között a hazai...
Kadınbudu köfte (Asszonycomb fasírozott) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
0,5 kg darált hús (marha, borjú, bárány, vagy ezek bármilyen kombinációja)
1 török teás pohár (1 dl) rizs
2 ek étolaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tojás
1...
Mi micsoda a török gasztronómiában? Höşmerim, azaz a búzadarás „sajtdesszert”
Balıkesir tartomány Havran járásában kb. 500 éves hagyományt követve ma is azonos minőségben készül egy kedvelt édesség, a höşmerim. Ennek alapja a tej, illetve...
Şekerli poğaça (Cukros pogácsa) – Szegedi Ági
A név ne tévesszen meg senkit, nem édességről van szó. Inkább egy édeskés hamburger zsemléhez hasonlító, sós töltelékkel párosított péksütemény a végeredmény. A tölteléke...
Mercimekli patates çorbası (Lencsés burgonyaleves) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
1 pohár (2 dl) lencse
1 db közepes méretű burgonya és vöröshagyma
1 db közepes méretű sárgarépa
7 pohár húsleves (ha húsleves kocka sincs otthon, akkor víz)
3-4...
Elmalı bisküvili pasta (Almás keksztorta) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
1 cs. „petibör” keksz
Az almás réteghez:
2 db nagy alma
4 ek cukor
1 kk fahéj
1 török teáspohár (1 dl) darált dió
A tejpudinghoz:
1 l tej
1 vizespohár (2...
Patatesli içli köfte (Burgonyával töltött fasírozott) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2 pohár (2 dl-es) apró szemű bulgur (köftelik, ince)
1 pohár búzadara
4-5 ek liszt
1 ek paradicsompüré
1 db tojás
1 fej finomra vágott hagyma
Só, bors, őrölt római...
Labne peynirli bademli poğaça (Krémsajtos, mandulás kifli) – Szegedi Ági
A labne peynir egy semleges ízű, tejszínes krémsajt, amiből sós és édes ételeket egyaránt lehet készíteni. A Magyarországon kapható sajtok közül leginkább a mascarpone...
Tavuk çorbası, avagy csirkehúsleves, amúgy törökösen 9.
9. rész: Különleges csirkehúslevesek III.
Nohutlu tavuk çorbası (Csicseriborsós csirkehúsleves)
Hozzávalók:
1 ek rizs
1 török teáspohár (1 dl) főtt csicseriborsó
25 dkg csirkemell
Só
7 pohár (2 dl-es) víz, vagy...
Ağlayan pasta („Síró” torta) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
4 db tojás
1 pohár kristálycukor (2 dl-es a pohár)
1 pohár liszt
4 ek tej
3 ek kakaópor
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
A tészta „áztatásához”:
1 pohár hideg...