![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Tepside elmalı pasta (Almatorta tepsiben) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
A tésztához:
2 pohár liszt (a pohár 2 dl-es)
150 g vaj (vagy margarin)
½ pohár cukor
1 db tojás
reszelt citromhéj (opcionális)
A krémhez:
3 db tojás
½ pohár cukor
2 pohár...
Sajt a barlangból: Divle Obruk
A világ öt elsőrangú, bőrköntösben érlelt sajtjának egyike, melynek csodájára járnak a a gasztronómusok. Séfek kínálják étlapjukon. Mint egy mese címe: a sajt a...
Şöbiyet tatlısı – Szegedi Ági
Hozzávalók:
1 csomag baklavához való yufka tészta (ebben kb. 40 lap van, ezért ha réteslapot használunk, több csomag kell hozzá)
20 dkg vaj
A töltelékhez:
1 pohár darált...
Kapuska – Szegedi Ági
A kapuska a törökök káposztás egytálétele. Készítik önmagában, rizzsel, darált hússal vagy kockákra vágott hússal is. Ezúttal a darált húsos változat következik.
Hozzávalók:
½ fej káposzta
40...
Hová utazik? Megmondjuk, mit egyen reggelire!
A Lokma (Falat) nevű népszerű gasztronómiai internetes magazin közzétette – nem először – Törökország térképét, méghozzá egy igazán különleges verzióban. A városok nevének helyén...
Katmer poğaça (Sajtos croissant) – Szegedi Ági
Törökországban katmer poğaça néven találkozhatunk különböző formájú, töltött, vagy töltetlen péksüteményekkel, melyek közös jellemzője, hogy több réteg tésztát nyújtanak ki egymás tetején oly módon,...
Patlıcanlı, biberli, peynirli börek (Padlizsános, paprikás, sajtos börek) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
5 lap yufka tészta (vagy réteslap)
2 db sült padlizsán (vagy fél üveg sültpadlizsán konzerv)
4 db sült kápia paprika (konzerv is lehet)
20 dkg fehér sajt...
Yelpaze patlıcan kebabı (Legyező formájú padlizsánkebab) – Szegedi Ágnes
Hozzávalók:
2 db padlizsán
A töltelékhez:
500 g darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek. olívaolaj (nem extraszűz)
só, bors, őrölt pirospaprika, kakukkfű, őrölt római kömény
A szószhoz:
2 ek....
Isztambul 5 legjobb kifőzdéje plusz egy bónusz Izmirből
Esnaf lokantası – magyarul nevezzük csak kifőzdének vagy étkezdének. Jellemzően icipici üzlethelyiségekben üzemel, akár mindössze 2-6 asztallal, és a helyieket – a mindig siető...
Kıymalı yaprak sarması (Darált hússal töltött szőlőlevél) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
20 dkg szőlőlevél
30 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 pohár (2 dl-es) rizs
1/2 csokor petrezselyem
1 ek. sűrített paradicsom (domates salçası)
1 tk. paprikakrém (biber salçası)
1 tk....