![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Patlıcanlı, biberli, peynirli börek (Padlizsános, paprikás, sajtos börek) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
5 lap yufka tészta (vagy réteslap)
2 db sült padlizsán (vagy fél üveg sültpadlizsán konzerv)
4 db sült kápia paprika (konzerv is lehet)
20 dkg fehér sajt...
Yelpaze patlıcan kebabı (Legyező formájú padlizsánkebab) – Szegedi Ágnes
Hozzávalók:
2 db padlizsán
A töltelékhez:
500 g darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek. olívaolaj (nem extraszűz)
só, bors, őrölt pirospaprika, kakukkfű, őrölt római kömény
A szószhoz:
2 ek....
Isztambul 5 legjobb kifőzdéje plusz egy bónusz Izmirből
Esnaf lokantası – magyarul nevezzük csak kifőzdének vagy étkezdének. Jellemzően icipici üzlethelyiségekben üzemel, akár mindössze 2-6 asztallal, és a helyieket – a mindig siető...
Kıymalı yaprak sarması (Darált hússal töltött szőlőlevél) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
20 dkg szőlőlevél
30 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 pohár (2 dl-es) rizs
1/2 csokor petrezselyem
1 ek. sűrített paradicsom (domates salçası)
1 tk. paprikakrém (biber salçası)
1 tk....
Hamsi tava (Serpenyős szardella) – Szegedi Ági
A hamsi (szardella), a Fekete-tengerből származó, apró hal, nagy népszerűségnek örvend Törökországban. A legegyszerűbb étel, amit készíthetünk belőle, a kukoricalisztbe hempergetett, forró olajban kisütött...
Tatlı patates salatası (Édesburgonya saláta) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
5 db édesburgonya (batáta)
2 ek. olívaolaj (nem extraszűz)
só, bors, granulált fokhagyma, rozmaring
15 dkg fehér sajt (beyaz peynir)
1 cs. újhagyma zöldje
Az öntethez:
2 ek. extraszűz olívaolaj
2...
Havuç rulo (Sárgarépa rolád) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2 ek. étolaj
1 fej vöröshagyma
3 db sárgarépa
1 tk. só
3 db tojás
3 ek. liszt
A töltelékhez:
1 nagy pohár natúr joghurt (török vagy görög – ha nem...
Özbek pilavı (Üzbég piláf) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
0,5 dl étolaj
1 ek. vaj
1 fej vöröshagyma
2-3 db sárgarépa
20 dkg bárányhús (nekem most csak csirkemell volt itthon, így abból készítettem)
1,5 pohár rizs (a pohár...
Közlenmiş patlıcan çorbası (Sültpadlizsán krémleves) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
3 db padlizsán
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek. olívaolaj (vagy 2 ek. vaj)
1,5 ek. liszt
1 pohár tej (vagy ½ pohár tejszín)
5 pohár víz (vagy...
Patlıcan gratin (Csőben sült padlizsán) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
(a mérce 2 dl-es pohár)
2 db nagyobb, vagy 3 db kisebb padlizsán
2 pohár paradicsomszósz (5 tk. sűrített paradicsomból)
½ pohár tejszín
½ pohár reszelt sajt
1 pohár...