Mersin, Párizs új török street food-gyöngyszeme

Miután hozzájárult ahhoz, hogy Párizsban népszerű legyen a berlini kebab a Gemüse-vel, Noé Lazare most visszatér a Mersinhez, egy olyan helyre, amelyet teljes egészében a török street foodnak szenteltek. Az étlapon: döner, meze és főként a tantuni, egy olyan különlegesség, amelyet még kevéssé ismer a főváros.

Évek óta a török street food igazi reneszánszát éli Párizs. Hosszú ideig csak a késő esti kebab fogalmához kötődött, ma pedig fokozatosan visszanyeri méltóságát egy új generációs étteremtulajdonosnak köszönhetően, akik elhatározták, hogy kiemelik gasztronómiai örökségük gazdagságát.

Közülük a Mersin már az utóbbi hónapok egyik legizgalmasabb street-food nyitásaként mutatkozik be. A Párizs 19. kerületében található hely nem messze a Buttes Chaumonttól és a Secrétan csarnoktól, ez az új adresse Noé Lazare vezetésével érkezett – ő alapította a 2018-ban megnyílt kiváló Gemüse-t, és társa Amir Bouceid.

Mindketten ugyanazzal a szenvedéllyel viseltetnek a népszerű konyhák iránt és az utazás iránt, egy kíváncsiság, amely arra sarkallt, hogy végigjárják a Földközi-tengert a legjobb szendvicsek felkutatására. Végül dél-Törökország területén szeretett bele a tantuni-ba, a Mersin város ikonikus specialitásába, amelyről kapta a nevét az étterem.

Két pulttal az étterem végén és végén átívelő koncepció összhangot teremt: a hely a párizsi bistrot hangulatát egy török kocsma lényével ötvözi. A nyílt konyha a hagyományos kebab büfék világát idézi: a nyárs a vendégek előtt forog, a zöldségeket a kiszolgálás közben vágják, a tantuni húsát pedig pillanatok alatt, egy kifejezetten Törökországban gyártott nagy serpenyőben sütik meg. A nyitottság pedig teljes mértékben hozzájárul az élményhez!

Folytatás

Forrás: www.sortiraparis.com