Egzotikus török teák (Egy isztambulban élő magyar gondolatai)

Nemcsak a fekete tea létezik Törökországban, hanem vannak más ismertebb és egzotikus teák is. Sőt, még fokhagyma tea is van. 😀 Najó, fokhagyma tea nincs, csak nekem sikerült véletlenül, amikor álmosan bedöntöttem a fokhagymát a teafőzőbe… Ez így nem jó, hogy fel kell ébredni a teafőzéshez, holott azért iszunk teát, hogy felébredjünk… Tehát a teák. A fekete teát már megismertük. Mint írtam, a mai ismert teázási kúltúra igencsak fiatal még. Ennek ellenére persze nagyon elterjedt, és ki mikor teheti, iszik egy teát. Sokkal inkább, mint a magyarok. Persze, mert a magyar laposüvegben tartja a csodaszert így ott is ihat, ahol messze van a kocsma. 🙂 Ez a teázási szokás viszont elsősorban a török fekete teára épül. A többi fajtát csak elvétve isszák. Ilyen pl. a zöld tea, amit alig-alig lehet a boltokban találni, és teázókban is csak ritkán. Sokkal elterjedtebbek viszont a gyümölcsteák. Legismertebb a török almatea (elma çay), ami nagyon finom. Nemcsak akkor ajánlott már pislogni sem tudunk a fekete tea koffeinmennyiségétől, hanem úgy általában is jó beülni valahova és meginni egy almateát. Sajnos nem mindenhol tudunk ilyet inni. De a turistaövezetben azért nagyon gyakori. Magunknak is vihetünk haza, ha a fűszerbazárba ellátogatunk (máshol is árulják, de a legjobb és legfrissebb a fűszerbazár), ahol ha nem figyelünk, máris 2-3 zsákkal bepakolunk a teákból. Ha már a fűszerbazárban járunk, akkor a többi gyümölcsteákat is érdemes átnézni. Leggyakoribb a narancstea (portakal çay), és a csipkebogyó tea (kuşburnu çay). De találkozhatunk még hibiszkusszal (hibiskus çay). Tudom, a hibiszkusz nem gyümölcs, viszont itt a gyümölcsteákkal van egy kategóriában. Természetesen, ha jól feltúrjuk a bazárt, akkor citrom, és más gyümölcsökkel is fogunk találkozni. De előbb fogunk a gyógynövényteákba belefutni, amiből hatalmas mennyiség és választék található a bazárban. Bár mindet lehetetlen felsorolni, de mégis kiemelek néhányat közülük. Bátrabbaknak ajánlom, hogy bátran próbálgassák. Nem nagy kaland 1-2 éjszakát a mellékhelységben ülni, ha esetleg rosszul választunk. 🙂 Kedvencünk a rózsatea (gül çay). A rózsás leírásnál már láttuk, hogy itt bizony a rózsát nemcsak szagolják, és nézegetik, hanem akár meg is eszik. Vagy éppen finom tea lesz belőle. Fekete teába 1-2 rózsafejet berakva nagyon finom lesz, és jó illat lesz a lakásban is (bár a macskák ilyenkor kiszaladnak). Vagányabbak simán is főzhetik a rózsát, de 20 fejnél többet tényleg ne tegyünk, mert akkor már mi is rügyezni fogunk. AZ ajánlott a 3-6 darab. Rózsateából is több fajta van. Általában az árán látszik, hogy milyen a minőség. A jó rózsatea nagyon drága is tud lenni, mert eleve a speciálisnál is egyedibb fajtából készül, válogatottan nagy a feje, éppen jó időben van szedve, stb… De mindez nem jelenti azt, hogy az olcsóbb rossz lenne. Inkább úgy fogalmazok, hogy az olcsó az az általános rózsatea, míg a drága inkább a különleges alkalmakra ajánlott. Néha akár 5x drágább is lehet. Rózsateához hasonló a gránátalmavirág tea (nar çiçeğı), amit az élénk sötétvörös színéről ismerünk fel. Sajnos fogalmam sincs, hogyan írjam le az ízét… Próbáljátok ki! További érdekes teák. Találunk vegyes virág teákat is, de a gyógynövényekben szinte korlátlan a választék. És a mennyiség is. Ha ilyet szeretnénk, készüljünk fel, hogy teafőzés előtt nekünk is kell dolgoznunk vele. Pl. legutóbb, mikor Semát kértük, hozzon egy kis teát megfázásra, akkor egy olyan nagyobbacska zacskót hozott, amiben a fahéj, a gyömbér és még valamilyen más gyökér egyben volt. Jót játszottunk vele, mire sikerült feltörni. És persze a tea is olyan erős lett, hogy begyűrte a fazekat. De legalább abban a hónapban nem volt szúnyog a kerületben… Gyógynövényekből ajánlom a citromfű teát (a török neve most nem jut eszembe, majd megnézem, és beírom a kommentbe), és a hársfavirág teát. Bár mindekettő kaphato Magyarországon is (elsősorban csúnya és egészségtelen filteres változatban), de mégiscsak mókás, ha teafőzés előtt előkotrunk egy hatalmas zacskót, kinyitjuk, és jól belemrakolunk. 🙂 Képek most nincsenek, mert lusta vagyok nincs időm. Helyette nézzétek meg ezt a bazári macskát. 🙂
İstanbul + Sema + Én + a macskák 🙂