Macar usulü Biber dolması (töltött paprika)

10-12 adet dolmalık biber (Macar biberi uzun, sivri, sarı renkli) 700 gr kıyma 1 bardak pirinç 1 adet soğan (soğansız da olur) 1 adet yumurta tuz, karabiber, ayçiçek yağı, şeker 1 litre domates suyu 1 kutu domates konservesi veya taze domates

İyice yıkanmış biberlerin üstünü sapıyla birlikte kesin, damarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Pirinci yıkayın, kıymayı, yumurtayı, ince kesilmiş soğanı ilave edin. Bu karışımı 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberle yoğurun. Biberleri doldurun, ve büyük bir tencereye yerleştirin. Biraz su, 1 litre domates suyu ve tuz ilave edin. Kaynadıktan sonra üstünü kapatın ve yavaş ateşte 30-40 dakika pişirin. 1-2 tatlı kaşığı şekeri ve ince kesilmiş domatesleri ilave ettikten sonra yine 15 dakika pişirin.
canan