Magyaros csirkemáj (Macar usülü tavuk ciğeri) – Szegedi Ági

Malzemeler:

1 kilo tavuk ciğeri
3 adet soğan
5 diş sarımsak
3 adet biber
4 adet domates
Acı biber (isteğe göre)
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Kırmızı pul biber
Tuz, karabiber, mercanköşk, kekik

Soğanı, biberleri ve domatesleri dilimliyoruz. Sarımsağı eziyoruz. Geniş bir tavada orta ateşte sıvıyağı kızdırıyoruz, içine soğanı koyup kavuruyoruz. Sarımsağı ekleyerek kokusu çekene kadar karıştırıyoruz. Biberleri ve 3-4 dakika sonra domatesleri de ekliyoruz ve kavuruyoruz. Biraz kırmızı pul biberle renk veriyoruz. Ciğeri ekledikten sonra içine tuz hariç tüm baharatları serpiyoruz. Kapağını kapatıp 8-10 dakika pişiriyoruz. Ciğer yumuşadıktan sonra tuzla tatlandırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz. Yemeğimiz hazır. İsteğe göre farklı çeşit garnitürle servis yapılır.

Jó étvágyat! / Afiyet olsun!

Szegedi Ági / Türkinfo