Macar usulü mayalı salatalık turşusu -Eszti Teyze’nin turşu tarifi

Malzemeler: 2 kg küçük boy salatalık, 2-3 diş sarımsak, bir demet dereotu, tuz, 1 dilim ekmek

Salatalıklarının iki ucunu kesin ve ortalarından bıçağı saplayıp dört dilim yapar gibi kesin, ancak sonuna kadar değil, ortasına kadar kesin. Salatalıkları bir kavanoza uzunluğuna yerleştirin ardından sarımsakları ve dereotu da kavanoza ekleyin.

Bir çorba kaşığı tuzu ılık suyla karıştırın ve bu karışımı kavanoz dolana kadar doldurun. Kalınca bir dilim (siyah varsa daha iyi) ekmeği kavanozun ağzına, suyun üzerine koyun. Kavanozun kapağını bir tabakla kapatın ve 3 gün güneşte bekletin. Salatalıklar çıtır çıtır olmuşsa, zamanında çıkarmışsınız demektir.

Afiyet olsun!

Eszti Néni

Eszti Néni