Hová menjünk enni Isztambulban?

Semmi kétség: a török a világ egyik legjobb konyhája. Az ízeken és a friss, könnyű alapanyagokon túl, titka elsősorban a változatosságában és sokrétűségében rejlik. Minden értelemben és minden irányban óriási spektrumot ölel fel: a legszegényebb népi konyhától kezdve a szultán kedvencéig; az egylírás, utcai makrélás szendvicstől a régi, oszmán recepteken alapuló csúcskonyháig; a legegyszerűbb salátától az összetett, napokon át készülő süteményekig. Igazi fúziós konyha, amely Bécstől Bagdadig, oda-vissza beépítette a különböző kulináris hatásokat sajátjába. A helyszínen döbben csak rá az ember, hogy a nálunk is elterjedt török gyorsbüfék kínálata milyen elenyésző hányadát képviselik az igazi török ízeknek.

Tovább