Ebben a sütizőben 22 karátos aranylappal borított baszk sajttortát is kóstolhatunk

Sajttortát sok vendéglátóegység menüjén találni, de ahol nem ez a signature desszert, ott a minőség nem mindig az igazi. A 2026 márciusában nyílt KOZO-ban teljesen gluténmentes, baszk sajttortát kínál két török fiú, akik magyarországi tanulmányaik után úgy döntöttek, itt szeretnének saját vállalkozásba fogni.

Koray Adıgüzel és Ozan Kılıç Törökországból érkeztek, és mind a ketten itt végezték az egyetem mesterszakát. Évek óta Budapesten élnek, folyékonyan beszélnek magyarul, míg harmadik társuk, Aslı Özbiçer Biber kintről támogatja őket.

A hely ötlete Koraytól és Ozantól származik, akik ugyan nem vendéglátást tanultak, de mind a kettőjüket érdekelte a gasztronómia világa. Ozan szívesen sütött, egyik specialitása az égetett, úgynevezett San Sebastian sajttorta lett.

Amikor eldöntötték, hogy közösen vállalkoznának, felmérték a hazai édességpiacot, és arra jutottak, hogy a sajttorta méltatlanul kevés helyen jelenik meg igazán jó minőségben. Ez adta a KOZO ötletét, ahol kizárólag négyzet alapú szeletre vágott baszk sajttortát kínálnak.

Folytatás a sok édes, krémes szeletről