![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Lokum, a török csemege
Hozzávalók
225 g cukor
1 dl víz
50 g étkezési keményítő
1 teáskanál borkősav
120 ml víz
2 narancsból nyert narancslé
1 csepp ételfesték
tálalás, díszítés
2 ek porcukor
2 ek étkezési keményítő
30 g...
A török sajtok nyomában: a cserkesz sajt
Bár a sajtok szakértői sem tudják egészen pontosan, hol és mikor készült a világon az első sajt, az bizonyos, hogy az elsők között van...
Menemen a sztár: lecsótörténelem
Olvasóink nagyon kedvelik menemen receptünket, ahányszor csak találkoznak vele lelkesen osztják meg velünk lecsós élményeiket, saját ételleírásaikat és fotóikat. Emiatt kötelességünknek éreztük, hogy...
A török konyha sokkal több annál, mint amit a sarki kebabosnál látunk
A Filéző podcast vendége Csabányi Attila, a Türkiz étterem üzletvezetője volt, akit arról is kérdeztünk, mi mindent rejt az anatóliai konyha a mindenki által...
Magyarországon összemosódik a kebab a gyrosszal
De akkor mi is a különbség a kebab és a gyros között? Hány (száz) kiló csirke és borjú fogy a pultban egy nap? És...
Török sajtok nyomában: a Bergama tulum
Bár a sajtok szakértői sem tudják egészen pontosan, hol és mikor készült a világon az első sajt, az bizonyos, hogy az elsők között van...
Kiremitte alabalık (Pisztráng kerámiatálban sütve) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
2 db pisztráng, filézve
2 fej vöröshagyma
2 db burgonya
2 db paradicsom
2 db zöldpaprika
1-2 db kápia paprika
3-4 gerezd fokhagyma
néhány szem gomba (használhatunk konzerv gombát is)
5 dkg...
Török sajtok nyomában: a sürk
Bár a sajtok szakértői sem tudják egészen pontosan, hol és mikor készült a világon az első sajt, az bizonyos, hogy az elsők között van...
Şişte patlıcan ve mantar (Nyárson sült padlizsán gombával) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
10 szál rozmaring
15 db csiperke gomba
1 db padlizsán
A páchoz:
2 ek. balzsamecet
2 gerezd fokhagyma
1 kk. barna cukor
1 ek. olívaolaj
1 tk. só
A paradicsommártáshoz:
4 db paradicsom
1 ek....
Bulgurlu ve meyveli tatlı (Desszert bulgurral és gyümölcsökkel) – diétás – Szegedi Ági
Hozzávalók:
½ pohár nagy szemű bulgur (pilavlık)
1 pohár zsírszegény tej
1 csipet só
½ teáspohár zsírszegény tejszín
½ pohár zsírszegény joghurt
2 ek. édesítőszer (nem folyékony, pl. xilit)
1 ek....