Brassói aprópecsenye (változat) – Brașov etli yemeği

Malzemeler: 1/2 kg kuşbaşı et (Normalde domuz eti ile yapılır. Dana eti, hindi veya tavuk eti de kullanabilirsiniz) 1 büyük boy soğan 2 diş sarımsak Yeterince tuz, karabiber, mercan köşk, maydanoz 200 gram bezelye 3 yemek kaşığı zeytinyağı Patates

Belki başka insanlar bunu farklı şekilde yapabilirler ama ben annemden ve anneannemden öyle öğrendim. Bu özel Macar yemeğini çok seviyorum umarım siz de seversiniz.

Yapılışı: Zeytinyağını bir tavaya koyun, soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin ve tavaya ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra kuşbaşını ilave edin ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve mercan köşk serpin. Kısık ateşte kapak kapağı olarak et yumuşayana ve suyunu çekene kadar bekleyin. Pişene kadar etin kendi suyu azalırsa sıcak su ilave edin. Yumuşadıktan sonra suyunu tamamen çekene kadar karıştırın.

Bir tencereye su koyun, üzerine biraz tuz ilave edin sonra bezelyeyi ilave edin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et ve bezelye hazır olunca birlikte karıştırın. Arzu edersiniz küçük ince kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.

Kızartmış olduğunuz patates ile beraber karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun! (Betti)

2011-11-26
http://isztambulban.com