![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Virslis lencsesaláta (Sosisli mercimek salatası) – Szegedi Ági
Sosisli mercimek salatası Macaristan’daki yeni yıl sofralarının önemli yemeklerindendir. Bir rivayete göre; o gün ufacık şeyler yediğimiz takdirde bolluk bereket gelir. O ufacık şeylerden birisi mercimektir. Haydi o zaman, bu salata ile hayatımıza zenginlik getirelim!
Malzemeler:
300 gr. mercimek
2 orta boy kırmızı soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
200 ml. su
5 tane haşlanmış sosis
tuz, karabiber, defne yaprağı, kimyon, mercanköşk
Mercimeği yıkadıktan sonra bir gece suda bekletiyoruz. Ertesi gün tuzlu suda haşlıyoruz (yanında tütsülenmiş et pişirilirse daha leziz olur). Baharatlarla tatlandırıyoruz. Haşladıktan ve süzdükten sonra soğumaya bırakıyoruz.
Soğanları dilimliyoruz. Su, sirke, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. İsteğe göre bir tutam karabiber ve kimyon da eklenebilir. Mercimeğe soğanı ilave ederek üstüne hazırladığımız sosu döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sosisleri dilimledikten sonra da ekliyoruz. Afiyetle yiyip zengin olmayı bekliyoruz.
Jó étvágyat! / Afiyet olsun!
Szegedi Ági Türkinfo
TEKİRDAĞ’A MACAR TURİST YAĞACAK
Macaristan 2019 yılını Rákóczi Anma Yılı ilan etti.
Macaristan Başbakan Yardımcısı Zsolt Semjén ve Szilárd Németh, meclise 2019′ un Macar Prens Francis II Rákóczi ‘nin bir anma yılı ilan edilmesini önerdi.
Yapılan öneri sonrası 2019 yılı Macar Prens Francis II Rákóczi anma yılı ilan edildi.
Teklif kapsamında, prens ve onun özgürlük mücadelesi bir dizi etkinlik, kutlamalar ve yayınlarla anılacak.
II. Ferenc Rákóczi Macar bağımsızlık hareketinin önderidir. 1704-1711 yılları arasında Erdel prensi olarak görev yapmıştır. Ferenc Rákóczi, Erdel’in soylu Macar ailelerinden birine mensuptu, babası I. Ferenc Rákóczi 1652-1659 arasında Erdel prensi olarak görev yapmıştı.
Doğum tarihi: 27 Mart 1676, Borša, Slovakya
Ölüm tarihi ve yeri: 8 Nisan 1735, Tekirdağ
Macaristan Tekirdağ fahri konsolosu Erdoğan Erken alınan bu karardan çok memnun olduğunu, sürgün sonrası hayatını kaybedene kadar Tekirdağ da yaşadığı yıllarda ki evinin müze olması sebebiyle 2019 yılında çok sayıda Macar turistin Tekirdağ ‘a geleceğine dikkat çekti.
‘Kendi ülkesi bölünmüşken, Macaristan’ı eleştiriyor’
Macaristan Dışişleri ve Dış Ticaret Bakanı Peter Szijjarto, İsveçli mevkidaşının Macaristan’ı suçlayan açıklamasına tepki gösterdi.
Bakan Szijjarto, yaptığı yazılı açıklamada, İsveç Dışişleri Bakanı Margot Wallström’ün ‘kibirli’ açıklamalarının kabul edilemez olduğunu kaydetti.
İSVEÇ’teki göçmen yanlısı hükümetin, ülkeyi siyasi belirsizliğe sürüklediğini iddia eden Szijjarto, İsveç’te yeni hükümetin ne zaman kurulacağının bile belli olmadığı bir dönemde Wallström’ün Macaristan’ı eleştirdiğini belirtti. Szijjarto, Macaristan’da bu yıl düzenlenen seçimleri halihazırdaki Orban hükümetinin büyük çoğunlukla kazandığına dikkati çekerek,
“Göçmen taraftarı İsveç Dışişleri Bakanı kendi ülkesi bölünmüş bir vaziyetteyken AB’nin birliği konusunda Macaristan’ı eleştiriyor” ifadesini kullandı.
Wallström, İsveç’te yayımlanan Dagens Nyheter’e verdiği demeçte, Macaristan’ın problemli bir ülke olduğunu ve tek başına birçok defa AB’nin ortak hareket etmesini engellediğini iddia etmişti.
Şaşırtıcı dekorasyonlarıyla Budapeşte’nin harabe barları
Bilinen adıyla Ruin Bar konsepti, Budapeşte gece hayatının temelini oluşturuyor. Komünizm sonrasında terk edilen binaların genelde hurda eşyalar kullanılarak tekrar dizayn edilmesi sonucu oluşan bu akım ile hayli ilginç mekanlar oluşturulmuş.
En güzel örneklerini Budapeşte’de görebileceğiniz bu mekanlar, gündüzleri pazar yeri ve kafe gibi kullanılıyor. Güneş batıp hava karardığında ise gece hayatı tüm enerjisiyle başlıyor…
Mákos és diós bejgli (Haşhaş tohumlu ve cevizli rulo kek) – Szegedi Ági
Bejgli Noel bayramının geleneksel Macar kekidir. Bu sefer annemin tarifini paylaşıyorum.
Malzemeler:
Hamur için:
1 kilo un
yarım kilo margarin
80 gr. toz şeker
1 adet yumurta
30 gr. yaş maya
200 ml. ılık süt
biraz su
bir tutam tuz
Cevizli iç harcı için:
500 gr. çekilmiş ceviz
450 gr. toz şeker
200 gr. kuru üzüm
50 gr. margarin
1 paket vanilya
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı kayısı reçeli
200 ml. süt
biraz su
Haşhaş tohumlu iç harcı için:
500 gr. çekilmiş haşhaş tohumu
450 gr. toz şeker
200 gr. kuru üzüm
50 gr. margarin
1 paket vanilya
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı kayısı reçeli
200 ml. süt
biraz su
Üstüne:
1 adet yumurta
Hamuru ve iç harçlarını bir gün önceden yapıyoruz. Malzemelerin oda sıcaklığında olması şart. Ilık sütü şeker ile karıştırıyoruz. Mayayı içine koyarak bir süre dinlendiriyoruz.
Bir kapta margarini unla ufalıyoruz. Mayayı kabarttıktan sonra da una ekliyoruz. Yumurtayı ve bir tutam tuz ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Birer tencerede iç harçlarını hazırlıyoruz. Yumurta aklarını mikserle yüksek devirde çırparak kabartıyoruz. Cevizi şekerle ve baharatlarla harmanladıktan sonra onun üstüne kaynar süt ve biraz da su döküyoruz. Tencereyi ocağa koyarak iç harcımızı 2-3 dakika pişiriyoruz. İçinde margarini eritiyoruz. Ocaktan aldığımız bu karışıma, çırptığımız yumurta akı ile reçel ve kuru üzümü ilave ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Haşhaştan aynı şekilde iç harcı hazırlıyoruz.
Ertesi gün hamuru 8, iç harçlarını ise 4-4 parçaya bölüyoruz. Unla serpilmiş bir tahtada hamuru açıyoruz. İç harcının bir parçasını hamurun üstüne sürüyoruz. Kenarları iç harcının dökülmemesi için içe doğru büküyoruz ve hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. Üstünde 
çatalla birkaç delik açtıktan sonra üzerine fırça ile çırpılmış yumurta sürüyoruz ve 30 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra alüminyum folyo ile sarılırsa uzun süre taze kalır.
Jó étvágyat! / Afiyet olsun!
Szegedi Ági / Türkinfo
Transit Geçiş Ücretleri Sorunu Çözüldü Sıra İkili Geçiş Belgelerinde
İş insanlarının karşılıklı ticaretin geliştirilmesi konusunda çalışmalar yürüttüklerine işaret eden Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu (DEİK) Başkanı Nail Olpak, geçmiş toplantılarda çok konuşulan TIR transit geçiş ücretleri sorununun çözüldüğünü bildirdi.
Ancak mevcut ticari ilişkilerde ikili geçiş belgeleri konusunda sorun yaşandığının altını çizen Olpak, “Bir sorunumuz var. O da ikili geçiş belgeleri, yani Macar TIR’larının Türkiye’ye veya Türk TIR’larının Macaristan’a mal getirmeleri durumunda bu belgeler önceki yıla göre yüzde 60 düşürüldü. Karşılıklı olarak araçların ülkelere götürülememesi halinde, ticaret hacminin artırılmasından söz edilemez. Bu konuda hızlı ve adil bir çözüm bekliyoruz” dedi.
Nail Olpak, DEİK/Türkiye-Macaristan İş Konseyi ve Macar İhracatı Teşvik Ajansı (HEPA) birlikte çalışarak ilişkileri güçlendirmeyi amaçladıklarını söyledi. Türkiye-Macaristan Yüksek Düzeyli Stratejik İşbirliği Konseyi’nin kurulması kararının beş yıl önce alındığını belirten Olpak, “Son beş yılda ülkelerimiz arasındaki ikili ticaret hacmi yüzde 38.2 artışla 1.9 milyar dolar seviyesinden yaklaşık 2.6 milyar dolara çıktı. Bu oran bile ülkelerimiz arasında aktif bir iş birliğinin ne kadar yararlı olduğunun göstergesi. Şimdi hedef Cumhurbaşkanımızın da ifade ettiği gibi 6 milyar euro olmalı” diye konuştu.