Betty Gün ile Macar mutfağı: Sebzeli Dana Biftek

Tat, yaratıcılık, estetik, paylaşım ve bunları hem ayrı ayrı hem de bir arada yaşamanın verdiği haz! Yemek yemenin ve yapmaya çalışmanın bize yaşattığı en önemli duygular. Macar yemeklerin tariflerini sizlerle paylaşmamızın amacı bu duyguları sizin de hissetmeniz ve mutfağınızı zenginleştirmektir. Tarifleri seçerken dikkat etiğimiz konu Türkiye”de de kolay bulabileceğiniz malzemelerin olmasıdır.

Sebzeli Dana Biftek
( dana eti yerine hindi- ya da tavuk göğsü de kullanabilirsiniz)

Malzemeler:

600 gr Dana Biftek
Zeytin yağı
1 adet Kuru Soğan
1 diş Sarımsak
1 Çorba kaşığı Tereyağ
2 adet Havuç
1 adet Kereviz
1 küçük demet Maydanoz
1 Çorba kaşığı Tatlı hardal
1 Limonun suyu
1 Kutu krema
1 Kahve kaşığı un ( ya da nişasta)
Tuz, karabiber
2 adet Defne yaprağı

Yapılışı:
Etleri ince ince dilimleyin ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Biraz beklettikten sonra önceden ısıtılmış az miktar yağda rengi değişene kadar kızartın. Tavadan eti alın. Yerine ince kıyılmış soğanı koyun hafif pembeleşene kadar kavurun ve bir miktar su ilave edin. Su buharlaştıktan sonra üzerine tuz serpin ve ince rendelenmiş sarımsağı da ekleyin ve etleri tencereye geri koyun. Üzerine tekrar az miktar su dökün ve defneyaprakları ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Bu arada sebzeleri kibrit inceliğinde doğrayın. Etler yumuşadıktan sonra yemeğinize sebzeleri de ekleyelin. Tuz, karabiber ekledikten sonra 10 dakika pişiriniz. Yemeğimiz pişerken kremayı unla karıştırın içine yarım çay bardağı kadar su, hardal ve limon suyu ekleyin. Bu terbiyeyi yemeğinize dökün. Üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyin. Yanına makarna servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

2014-05-23
Betty Gün – Türkinfo