Virslis lencsesaláta (Sosisli mercimek salatası) – Szegedi Ági

Sosisli mercimek salatası Macaristan’daki yeni yıl sofralarının önemli yemeklerindendir. Bir rivayete göre; o gün ufacık şeyler yediğimiz takdirde bolluk bereket gelir. O ufacık şeylerden birisi mercimektir. Haydi o zaman, bu salata ile hayatımıza zenginlik getirelim!

Malzemeler:

300 gr. mercimek
2 orta boy kırmızı soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
200 ml. su
5 tane haşlanmış sosis
tuz, karabiber, defne yaprağı, kimyon, mercanköşk

Mercimeği yıkadıktan sonra bir gece suda bekletiyoruz. Ertesi gün tuzlu suda haşlıyoruz (yanında tütsülenmiş et pişirilirse daha leziz olur). Baharatlarla tatlandırıyoruz. Haşladıktan ve süzdükten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Soğanları dilimliyoruz. Su, sirke, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. İsteğe göre bir tutam karabiber ve kimyon da eklenebilir. Mercimeğe soğanı ilave ederek üstüne hazırladığımız sosu döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sosisleri dilimledikten sonra da ekliyoruz. Afiyetle yiyip zengin olmayı bekliyoruz.

Jó étvágyat! / Afiyet olsun!

Szegedi Ági Türkinfo