Brokoli çorbası – Eszti Teyze’nin tarifi

Malzemeler: 1 soğan, 1 kutu kremşanti, et suyu, kırmızıbiber, bir yemek kaşığı un, yağ, maydanoz, tel şehriyesi

Brokoliyi iyicene yıkayın ve küçük parçalara ayırın. İnce kıydığınız soğanları bir tencerede kavurun. Soğanlar kavurulduktan sonra brokoliyi de ekleyin ve birkaç dakika soğanla birlikte döndürün. Daha sonra unu ve maydanozu da ilave edin, üzerine kırmızı biber serpin ve ardından kremşantiyi ve et suyunu da ilave edin. Çorbanın kapağını kapatıp kısık ateşte yirmi dakika pişirin. Brokoli yumuşamaya başlayınca şehriyeyi de ekleyin.

Çorbayı servis ederken tabağa minik minik kızarmış ekmek parçaları da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Eszti Néni