Tojásos nokedli (Yumurtalı ev makarnası) – Szegedi Ági

Malzemeler:

Makarna için:

0,5 kg un
3 adet yumurta
Tuz
Sıvıyağ

Üstüne:

6 adet yumurta
Sıvıyağ
Tuz

İlk önce büyük bir tencerede tuzlu su kaynatıyoruz. Yumurtaları bir kapta tuzla ve biraz su ile çırpıyoruz, sonra unla karıştırıyoruz. Çok karıştırmamıza gerek yok!

Bu yumuşak hamuru kesme tahtasının üzerinden bıçakla, veya fotoğraflardaki aletle kaynayan suya parçalıyoruz ve karıştırarak haşlıyoruz. Haşlanmış makarnayı süzdükten sonra soğuk su ile mutlaka duruluyoruz, yoksa birbirine yapışır. Biraz sıvıyağ ekleyerek karıştırıyoruz.

Üzerine koyacağımız yumurtaları tuzla çırpıyoruz ve geniş bir tencerede kızdırılmış sıvıyağa ekliyoruz. Makarnayı ilave edip yumurtayla karıştırıyoruz ve yumurtanın sertleşmesini bekliyoruz. Yemeğimiz hazır.

Macaristan’da bu yemek yanında marul salatasıyla sıcak servis edilir.

Jó étvágyat! / Afiyet olsun!

Szegedi Ági / Türkinfo