Lávasüti (Lav kek) – Szegedi Ági

Malzemeler:

100 gr. un (ben 60 gr. un ve 40 gr. kakao kullandım)
100 gr. kaliteli (kakao oranı en az %70 olan) siyah çikolata
100 gr. tereyağı
100 gr. toz şeker
2 adet yumurta
2 tane yumurta sarısı
1 tutam tuz

Kalıpların içine (sufle ya da muffin kalıplar kullanılabilir):
1 yemek kaşığı tereyağı
1-2 yemek kaşığı pudra kakao

Servis için:
Pudra şekeri, dondurma, meyveler, kremşanti (isteğe göre)

Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeliyiz. Kalıpları tereyağıyla yağladıktan sonra onların taban ve kenar kısımlarını kakao ile kaplıyoruz.

Parçalanmış çikolatayı tereyağıyla birlikte kaynar su üstünde cam bir kapta ya da tencerede benmari usulü eritiyoruz. Biraz soğuması için kenara koyuyoruz.

Yumurtaları ve yumurta sarısını şeker ve bir tutam tuz ile yüksek devirde çırparak kabartıyoruz. Eritilmiş çikolatayı ekleyerek karıştırıyoruz. En son unu (ya da un-kakao karışımı) ilave ettikten sonra hamuru iyice harmanlıyoruz.

Kalıpları kaşık yardımıyla bir parmak eksik kalacak şekilde hamurla dolduruyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında aşağı yukarı 10 dakika pişiriyoruz. (Pişirme süresi fırına göre değişebilir.) İçi akışkan dışı ise katı olmalı.

Ters çevirerek kalıplardan çıkartıyoruz. Servis tabağına tadımıza göre meyve, meyve sosu, dondurma ya da kremşanti koyarak ve kek içine pudra şekeri serperek sıcak servis yapıyoruz.

Not: Hamur buzdolabında birkaç saat (bir gün bile) bekletilebilir. Bu yüzden misafirler için önceki gün hazırladıktan sonra servisten önce de pişirebiliriz. Bu sefer pişirme süresi 2 dakika ile uzatılabilir.

Jó étvágyat! / Afiyet olsun!

Szegedi Ági / Türkinfo