Balık Çorbası (Halászlé)

1 kg sazan balığı, 150 gr soğan, 50 gram kırmızı toz biber, ve bütün olarak birkaç acı biber tuz, çorbalık ince şehriye.

Balık temizlenir kuyruğu kafası kesilir, pulları ayıklanır, dilimlenir ve balık dilimleri kafa ve kuyrukla birlikte pişirilmek üzere 3 litre su içeren tencereye konulur. Aynı kaba soğanlar ince kıyılarak ilave edilir. Kaynamaya başlayınca tuz ve kırmızıbiberin yarısı suya karıştırılır. Sonra da yarım saat kaynatılır. Ardından kalan biberler de ilave edilerek on dakika daha pişirilir. Balık çorbası, bir dilim balık ve yanına şehriyeyle servis yapılır.