Paprikanın Macarca Hikayesi: Török Bors

Öyle bir baharat düşünün ki uğruna iki tane müze açılmış, 7’den 70’e herkesçe benimsenmiş ve sevilmiş olsun. Bugün Macaristan’ın, Kalocsa ve Szeged kasabalarında içerisinde paprika üretiminin de yapıldığı iki müze bulunuyor.

Baharat, uğruna savaşların ve coğrafi keşiflerin yapıldığı, yüzyıllar boyunca itibarın ve sosyal statünün göstergesi olmuş; hem mistik hem de etkileyici bir lezzet unsuru… Kimileri için yalnızca yemeklere katılan bir yan lezzetten ibaretken kimileri için de gücün ve iktidarın sembolü olmuştur.

Peki hepimizin mutfağının olmazsa olmazları arasındaki bu büyülü lezzetin merkezine doğru bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?

Bugün size Balkanların milli baharatını tanıştıracağım. Hayır Vegeta değil, o başka bir hikaye. Paprika’nın anavatanından Balkanlar’a uzanan yolcuğunu ve Macarların milli baharatı olmasının hikayesini okuyacaksınız.

Öyle bir baharat düşünün ki uğruna iki tane müze açılmış, 7’den 70’e herkesçe benimsenmiş ve sevilmiş olsun. Bugün Macaristan’ın, Kalocsa ve Szeged kasabalarında içerisinde paprika üretiminin de yapıldığı iki müze bulunuyor.