Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 5. (Paradicsomos káposzta – Domatesli lahana)

Malzemeler:

1 adet lahana
1 orta boy soğan
3 -4 su bardağı (200 ml) domates suyu (domates salçası da kullanılabilir, o zaman kıvamını su ile açmak lazım)
3-4 diş sarımsak (isteğe göre)
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, karaman kimyonu

Lahanayı yıkadıktan sonra dört parçaya kesip ince doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz ve derin bir tencerede 1 kaşık sıvı yağın üstünde hafifçe kızartıyoruz. Lahanayı da tencereye koyuyoruz, üstüne tuzlu su döküp karabiber ve karaman kimyonu ile tatlandırıyoruz. Yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Yanında başka bir tencerede kalmış sıvı yağın üstünde ezilmiş sarımsağı biraz kavuruyoruz. Unu ekleyerek terbiyeyi yapıyoruz. Un „çörek rengini” aldıktan sonra kırmızı pul biberle karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Sıcak terbiyeye soğuk domates suyu döküyoruz ve hiç topak kalmayana kadar kavuruyoruz.

Domatesli terbiyeyi lahanaya döküyoruz ve kaynadıktan sonra 8-10 dakika pişiriyoruz. Toz şekerle tadını yumuşatıyoruz. Genellikle et yemekleriyle (ızgara, şnitzel, yahni), sosisle sıcak servis yapıyoruz.

Jó étvágyat! / Afiyet olsun!

Szegedi Ági /Türkinfo


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here