Százmagos („Yüz tohumlu” kurabiye) – Szegedi Ági

Malzemeler:

300 gr un
200 gr tereyağı (ya da margarin)
6 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
susam, çekirdek ve ketentohumu karışımı

Püf noktası: Tüm malzemeler soğuk olmalı.

İlk önce tuzlu bir tart hamuru yapıyoruz. Soğuk tereyağını ya da margarini unla ovuşturuyoruz. Bir bardakta 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı tuz 6 yemek kaşığı su ile karıştırdıktan sonra una döküyoruz ve çok hızlı hamur yoğuruyoruz. Tereyağının erimesine dikkat edin. Aksi halde hamur çok yoğun olacak ve kurabiyemiz ağızda dağılmaz. Hamuru streç folyoda kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün mutfak tezgahı üzerinde 0,5 cm kalınlığında açıyoruz. Tırtıklı hamur rulosu yardımıyla ince şerit haline sonra istediğimiz uzunlukta kesiyoruz. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürüdükten sonra tohum karışımını serpiyoruz. Yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Önceden 220°’ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Jó étvágyat! / Afiyet olsun!

Szegedi Ági / Türkinfo


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here