Macar usulü mayalandırılmış hıyar turşusu, Eszti néni’den bir turşu tarifi

koviubi2 kg küçük boy hıyar 2-3 diş sarımsak, bir demet dereotu, 1 soğan, tuz, ekmek.

Hıyarların iki ucunu kesin ve ortalarından bıçağı saplayıp dört dilim yapar gibi kesin, ama sonuna kadar koparmayın, yani hıyar dilimlere ayrılmasın. Bir kavanoza yerleştirin. Sarımsakları ve ve dört parçaya ayrılmış soğanı ve bir demet dereotunu koyun.

İçine bir çorba kaşığı tuz atılmış el yakmayacak kadar ılık suyla ağzına kadar doldurun. Kalınca bir dilim (siyah varsa daha iyi) ekmeği de kavanozun en üstüne, suya koyun. Kavanozun kapağını kapatmayın, yani havalanabilsin. 3 gün bekletin. Çıtır çıtır olmuşsa, zamanında çıkarmışsınız demektir.
Afiyet olsun!

Eszti Néni


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here