Eşkiya çorbası (Bakonyi betyárleves)

bakonyi_betyarleves_nMalzemeler 1 kg dana eti 5 uzun, etli yeşilbiber 3 domates 6 diş sarımsak 1 baş soğan 150 gr mantar 1 paket krem şanti Dereotu Biraz limon suyu Karabiber Kırmızıbiber Un Yumurta, un ve tuzla hazırlanan çorbalık minik şehriyeler

Soğanı yağda biraz kızartalım, şeffaflaşınca kapta yana doru çekip kırmızı biberi de atalım, az sonra, yani biberler yanmadan biraz su ilave edelim ama soğanları kızartamaya da devam edelim. Su çekince kuşbaşı kestiğimiz etleri atalım. Biraz su ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirelim. Bu işlemi birkaç kez yapalım. Etler yumuşamaya başlayınca tuz, karabiber, ve sarımsakları koyalım.

Ardından mantarları, yeşilbiber ve domatesleri ilave edelim. Dereotunu ince ince kesip limon suyuyla birlikte çorbaya koyarsak ilginç bir tat verecektir. Krem şanti de çorbanın tadını yumuşatacaktır.

Hepsi tamam olunca da hamurunu hazırlayıp, çorbanın içine minik parçalar halinde attığımız ev işi şehriyeleri de çorbaya koyalım, şehriyeler pişince de servis yapalım.

József Losonczi


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here