![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2018/06/turkinfo_10.3.png "Türkinfo - \")
Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 8. (Sóskamártás – Terbiyeli kuzukulağı)
Malzemeler:
800 gr kuzukulağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı şeker (isteğe göre)
800 ml süt
200 ml ekşi kaymak (ya da süzme yoğurt)
tuz
Kuzukulağının...
Százmagos („Yüz tohumlu” kurabiye) – Szegedi Ági
Malzemeler:
300 gr un
200 gr tereyağı (ya da margarin)
6 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
susam, çekirdek ve ketentohumu karışımı
Püf noktası:...
Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 7. (Lencsefőzelék – Terbiyeli mercimek)
Yılbaşıyla ilgili geleneklere göre, eğer yılbaşı gecesi mercimek yerseniz, bütün yıl boyunca mercimek kadar bol paranız olurmuş.
Bunun için sizinle terbiyeli mercimek tarifini paylaşıyorum.
Malzemeler:
250 gr...
Lecsós csirke (Menemenli tavuk) – Szegedi Ági
Malzemeler:
4 adet bütün tavuk budu (herhangi tavuk parçasıyla da yapılabilir)
Un
Sıvı yağ
2 orta boy soğan
4 adet domates
4 adet biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı...
Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 6. (Tökfőzelék – Terbiyeli kabak)
Malzemeler:
1 orta boy sakız kabağı
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz,...
Mákos guba (Haşhaş tohumlu ayçöreği) – Szegedi Ági
Hristiyanlıkta Paskalya’dan önceki Cuma İsa’nın çarmıha gerildiği gün olduğundan dolayı insanlar et yemezler. O gün büyükannemin evinde öğle yemeğine genellikle aşağıda tarifini verdiğim yemek...
Macar yemeğine can dayanmaz
Budapeşte gezisini anlatan yazımın ilk ikisinde Buda’ın asırlık sokaklarını, korumaya alınmış yüzyıllık evleri, Tuna’yı süsleyen köprüleri, Peşte’nin geniş caddelerini, her biri birer mimarlık harikası...
Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 5. (Paradicsomos káposzta – Domatesli lahana)
Malzemeler:
1 adet lahana
1 orta boy soğan
3 -4 su bardağı (200 ml) domates suyu (domates salçası da kullanılabilir, o zaman kıvamını su ile açmak lazım)
3-4...
Sıcak şarap
Sıcak şarap soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez içeceği en azından bizim için öyle Türkiye’ de genelde kayak merkezlerinde ikram edilirken maalesef; çoğunlukla iyi bir sıcak...
Mantarlı sığır eti sotesi (Gombás marhatokány) – Szegedi Ági
Malzemeler:
500 gr sığır eti
3 adet soğan
3 diş sarımsak
200 gr mantar
Yarım demet maydanoz
150 ml ekşi kaymak (tejföl) ya da süzme yoğurt
1 yemek kaşığı un
Sıvı yağ
150...