2019. Ocak 16.
Türkinfo Gastronomi

Gastronomi

Százmagos („Yüz tohumlu” kurabiye) – Szegedi Ági

Malzemeler: 300 gr un 200 gr tereyağı (ya da margarin) 6 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta susam, çekirdek ve ketentohumu karışımı Püf noktası:...

Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 7. (Lencsefőzelék – Terbiyeli mercimek)

Yılbaşıyla ilgili geleneklere göre, eğer yılbaşı gecesi mercimek yerseniz, bütün yıl boyunca mercimek kadar bol paranız olurmuş. Bunun için sizinle terbiyeli mercimek tarifini paylaşıyorum. Malzemeler: 250 gr...

Lecsós csirke (Menemenli tavuk) – Szegedi Ági

Malzemeler: 4 adet bütün tavuk budu (herhangi tavuk parçasıyla da yapılabilir) Un Sıvı yağ 2 orta boy soğan 4 adet domates 4 adet biber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı...

Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 6. (Tökfőzelék – Terbiyeli kabak)

Malzemeler: 1 orta boy sakız kabağı 1 orta boy soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre) 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Tuz,...

Mákos guba (Haşhaş tohumlu ayçöreği) – Szegedi Ági

Hristiyanlıkta Paskalya’dan önceki Cuma İsa’nın çarmıha gerildiği gün olduğundan dolayı insanlar et yemezler. O gün büyükannemin evinde öğle yemeğine genellikle aşağıda tarifini verdiğim yemek...

Macar yemeğine can dayanmaz

Budapeşte gezisini anlatan yazımın ilk ikisinde Buda’ın asırlık sokaklarını, korumaya alınmış yüzyıllık evleri, Tuna’yı süsleyen köprüleri, Peşte’nin geniş caddelerini, her biri birer mimarlık harikası...

Terbiyeli sebzeler – Főzelékek 5. (Paradicsomos káposzta – Domatesli lahana)

Malzemeler: 1 adet lahana 1 orta boy soğan 3 -4 su bardağı (200 ml) domates suyu (domates salçası da kullanılabilir, o zaman kıvamını su ile açmak lazım) 3-4...

Sıcak şarap

Sıcak şarap soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez içeceği en azından bizim için öyle Türkiye’ de genelde kayak merkezlerinde ikram edilirken maalesef; çoğunlukla iyi bir sıcak...

Mantarlı sığır eti sotesi (Gombás marhatokány) – Szegedi Ági

Malzemeler: 500 gr sığır eti 3 adet soğan 3 diş sarımsak 200 gr mantar Yarım demet maydanoz 150 ml ekşi kaymak (tejföl) ya da süzme yoğurt 1 yemek kaşığı un Sıvı yağ 150...

Rostonsült libamáj (Kızarmış kaz ciğeri) – Szegedi Ági

Malzemeler: 600 gr kaz ciğeri Tuz, karabiber 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 tane kırmızı elma 2 tane yeşil elma 2 tatlı kaşığı tereyağı 200 ml (bir su...