![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Patlıcan salatası (padlizsán saláta) -Szegedi Ági
Hozzávalók:
3 db padlizsán
4 db kápia paprika
1 fej lila hagyma
3 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Citromlé
Só, bors, kakukkfű, őrölt koriander, őrölt római kömény
A padlizsánokat megmossuk, villával megszurkáljuk, előmelegített, forró...
Tavuk şiş (csirkenyárs) – Szegedi Ági
Tavuk şiş (csirkenyárs):
Hozzávalók:
A páchoz:
1dl olívaolaj
1 citrom leve
1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
Kakukkfű, majoránna, rozmaring, kömény, só, bors – ízlés szerint
Kevés őrölt...
Beyaz peynirli karides sote – Krémfehér sajtos rákragu – Szegedi Ági
Piros és fehér, mint a török zászló, de Magyarországon elkészítve legalább akkora siker lesz.
Hozzávalók:
25 dkg garnélarák
1 közepes fej vöröshagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma
1 doboz konzerv...
Hünkâr beğendi (szultán kedvence) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
½ kg borjú- vagy bárányhús
2 fej vöröshagyma
3 ek olíva olaj
4 gerezd fokhagyma
2 ek paradicsompüré
2 paradicsom
Só, bors, őrölt római kömény, őrölt pirospaprika (ízlés szerint egyéb...
Török fűszerek: Mi micsoda?
Karabiber, feketebors (latinul: Fructus Piperis nigri)
Kırmızıbiber, pirospaprika - amiből van tatlı, azaz édes, illetve acı, vagyis csípős, toz biber = őrölt paprika, továbbá
Pul biber,...
Tengeri spárga vagy sziksófű
Egy újabb különleges növénnyel ismertetlek meg!
Én magam ezt először Törökországban láttam, bár olvastam, hogy otthon a Körös-Maros Nemzeti Park sós talajában is megél. Bár...
Mi fán terem a török mogyoró?
Közeli rokona a mogyorónak, de amíg az bokorformát ölt, a török mogyoró 15-20 méteres, szabályos, kúp alakú koronájú, mutatós fává nő. Hazája Délkelet-Európa, Kis-Ázsia...
Ramazan pidesi
Pidéből több fajta van. Mindegyik a kenyér egyik változata, ezért a törökök gyakran ekmek-nek, azaz simán kenyérnek hívják.
A legnépszerűbb viszont a Ramazan pidesi. Azaz...
Olíva – a zöld arany
Az olajfa és az abból készült termékek, leginkább az olívaolaj, fontos alapanyaga a mediterrán konyhának. Törökország az olívatermelésben Spanyolország, Olaszország és Görögország után a...
Cseresznye jótékony hatása
A nyár lédús kedvence a pirostól a szinte feketébe hajló bordóvörösig terjed. A korai cseresznye már május közepén megjelenhet, mostanra viszont már az egészen...