![Türkinfo](https://turkinfo.hu/wp-content/uploads/2024/05/rsz_turkinfo_15_png.png "Türkinfo - \")
Edirne usülü tava ciğeri (Serpenyős máj edirnei módon) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
0,5 kg borjúmáj
Búza finomliszt
Napraforgó étolaj a sütéshez
Só
Ha Edirnében járunk, nem jöhetünk el úgy, hogy meg ne kóstoljuk a város egyik nevezetességét, a serpenyős májat....
Puding dolgulu kek (Pudinggal töltött sütemény) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
4 db tojás
1,5 pohár (2 dl-es) kristálycukor
1 tele vizespohárnál két ujjnyival kevesebb étolaj
1 vizespohár szobahőmérsékletű tej
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor (vagy fél rúd...
Kabak kızartma (Pirított cukkini) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
3 db közepes cukkini
4 db kápia paprika
1 db nagyobb vöröshagyma
3 ek olívaolaj
Só, bors, őrölt római kömény
Tetejére:
1 nagy pohár natúr török, vagy görög joghurt
3 gerezd...
Újabb közel-keleti kedvenceink – a humusztól a falafelen át a baklaváig
Sokféle konyha van a Közel-Keleten, de vannak ételek, amelyeket a térségben szinte mindenhol szeretnek. Törökországban épp úgy, mint Libanonban, Iránban vagy mondjuk Egyiptomban. Meg...
Közel-keleti kedvenceink – savarma, kuszkusz, dolma és társaik
A Közel-Keleten vannak igazán otthon, de szinte az egész világot meghódították. A térség országai sok mindenben különböznek egymástól, de a konyhájuk ugyanazokat az alapanyagokat...
İki renkli irmik tatlısı (Kétszínű grízpuding) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
A fehér réteghez:
2,5 pohár (a pohár 2 dl-es) tej
6 ek gríz
6 ek cukor
½ dl kókuszreszelék
1 cs. vaníliás cukor
A barna réteghez:
2,5 pohár tej
6 ek gríz
6...
Zeytinyağlı biber dolması (Olívaolajos töltött paprika) – Szegedi Ági
A török töltött paprikának létezik húsos és húsmentes változata is, utóbbit jellemzően hidegen, pl. fokhagymás joghurtszósszal, előételként (meze) fogyasztják. Ennek a receptje következik.
Hozzávalók:
1,5 kg...
Sajtok
Ha Isztambulban járunk, akkor vannak olyan helyek, amiket nem lehet kihagyni. Egyik ilyen a Fedett Bazár. Másik pedig a Fűszer bazár.
De a Fűszer bazárban...
Domates soslu biber kızartması (Sült paprika paradicsomszószban) – Szegedi Ági
Hozzávalók:
6 db hegyes zöldpaprika
Étolaj a sütéshez
4 db kisebb, vagy 2 db nagyobb paradicsom
1 tk paradicsompüré (domates salçası)
1 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
Só
A paprikát megmossuk, szárazra...
Acılı ezme (Csípős török salsa) – Betty Gün
Hozzávalók:
2 db nagy paradicsom
½ csokor újhagyma
½ csokor petrezselyem
½ ek paprikakrém
4 gerezd fokhagyma
2 db hegyes zöldpaprika
1 tk menta
1 tk só
1 tk őrölt pirospaprika (csípős)
½ citrom...