2017. január 21.
Érdekességek

Érdekességek

Érdekességek

Látogatóban a Cigköftemnél

Városi Vegán Charles Deuchemint sosem látod. De Charles Deuchemin nem csak az az álcázás nagymestere. Ő annak a híres kék-vörös fedelű útikönyvnek az írója amely...

Amikor a gyümölcsöskosár maga a tenger – rákok, kagylók, tintahalak –...

Igazán jó étel csak friss hozzávalókból készülhet. Ennek egyik feltétele, hogy azok beszerzési forrása minél közelebb legyen. A kertben megteremjenek a zöldségfélék, az ólakban,...

A magyaros gasztronómia török eredete

Étkeink | A hiedelemmel ellentétben a török nem csak pusztított Magyarországon. Sok mindennel gazdagította is kultúránkat, a velük való kapcsolat többek között a hazai...

Mi micsoda a török gasztronómiában? Höşmerim, azaz a búzadarás „sajtdesszert”

Balıkesir tartomány Havran járásában kb. 500 éves hagyományt követve ma is azonos minőségben készül egy kedvelt édesség, a höşmerim. Ennek alapja a tej, illetve...

Négy tenger kincsei – avagy a török halételek – Szegedi Ági

A mindenevő emberi szervezet számára a húsok az egyik fő fehérjeforrást jelentik. Vannak azonban, akik a húsfogyasztást teljes mértékben elutasítják, néhányan viszont egy bizonyos...

Váncsa István: A mángold

- Mi ez a gurgyin? - kérdezte a nagybátyám és gyanakodva nézte a kert napsütötte sarkában burjánzó sötétzöld, húsos, életerős leveleket, amelyeket rendszertanilag nem...

A fekete levestől a népes kávéházakig: hogyan lopta be magát a...

Az életben vannak olyan, ma már természetes és magától értetődő dolgok, amelyekről nehéz elképzelni, hogy régen nem léteztek. Ilyen a kávé is. Bár néhány...

Sütünk-főzünk alapanyagok

Egy kis sütögetős összehasonlítás. Meg még meglátjuk, mi sül ki belőle. :) Ha külföldre költözünk, akkor legtöbbször a konyhában fogunk eltévedni (kivéve Isztambult, mert ott...

Kapirgáló egyedek – diós csirkét egyenek! – Szegedi Ági

A vörös húsok fehér hússal történő kiváltása a modern táplálkozástudomány egyik alappillére. Fogyasztásuk egészséges, nem hizlalnak, gyorsan elkészíthetők, mivel rostjaik viszonylag lazák, ennek következtében...

Aşure

Holnap kezdődik az Aşure hónapja, azzazzzz Noé pudingja. A nagy ünnep, ami meg nem a diétáról szól.A Nagy Könyvben pedig meg vagyon írva vala,...