2017. március 26.
Türkinfo Gasztro

Gasztro

Gasztro

Újabb közel-keleti kedvenceink – a humusztól a falafelen át a baklaváig

Sokféle konyha van a Közel-Keleten, de vannak ételek, amelyeket a térségben szinte mindenhol szeretnek. Törökországban épp úgy, mint Libanonban, Iránban vagy mondjuk Egyiptomban. Meg...

Közel-keleti kedvenceink – savarma, kuszkusz, dolma és társaik

A Közel-Keleten vannak igazán otthon, de szinte az egész világot meghódították. A térség országai sok mindenben különböznek egymástól, de a konyhájuk ugyanazokat az alapanyagokat...

İki renkli irmik tatlısı (Kétszínű grízpuding) – Szegedi Ági

Hozzávalók: A fehér réteghez: 2,5 pohár (a pohár 2 dl-es) tej 6 ek gríz 6 ek cukor ½ dl kókuszreszelék 1 cs. vaníliás cukor A barna réteghez: 2,5 pohár tej 6 ek gríz 6...

Zeytinyağlı biber dolması (Olívaolajos töltött paprika) – Szegedi Ági

A török töltött paprikának létezik húsos és húsmentes változata is, utóbbit jellemzően hidegen, pl. fokhagymás joghurtszósszal, előételként (meze) fogyasztják. Ennek a receptje következik. Hozzávalók: 1,5 kg...

Sajtok

Ha Isztambulban járunk, akkor vannak olyan helyek, amiket nem lehet kihagyni. Egyik ilyen a Fedett Bazár. Másik pedig a Fűszer bazár. De a Fűszer bazárban...

Domates soslu biber kızartması (Sült paprika paradicsomszószban) – Szegedi Ági

Hozzávalók: 6 db hegyes zöldpaprika Étolaj a sütéshez 4 db kisebb, vagy 2 db nagyobb paradicsom 1 tk paradicsompüré (domates salçası) 1 ek olívaolaj 2 gerezd fokhagyma Só A paprikát megmossuk, szárazra...

Acılı ezme (Csípős török salsa) – Betty Gün

Hozzávalók: 2 db nagy paradicsom ½ csokor újhagyma ½ csokor petrezselyem ½ ek paprikakrém 4 gerezd fokhagyma 2 db hegyes zöldpaprika 1 tk menta 1 tk só 1 tk őrölt pirospaprika (csípős) ½ citrom...

Öt török bor, amit meg kell kóstolni!

A legjobb török borokat alábecsülik az országban. Az elmúlt néhány évben Törökországban bevezetett szigorú alkohol törvények sem voltak pozitív hatással a bortermelésre, így több...

Kırmızı gül salatası (Piros rózsa saláta) – Szegedi Ági

Hozzávalók: 1 kg kápia paprika 3 gerezd fokhagyma 1 kávéscsésze olívaolaj 1 kávéscsésze gránátalma szirup (nar ekşisi) Őrölt piros paprika Só ½ csokor petrezselyem A paprikát sütőben, serpenyőben vagy roston megsütjük. Még...

Havuçlu kabak çorbası (Sárgarépás cukkinileves) – Szegedi Ági

Hozzávalók: 2 db közepes cukkini 1 db közepes sárgarépa 1 gerezd fokhagyma 1 ek olívaolaj 1 ek vaj 2 ek liszt 4 pohár (2 dl-es) forró víz 1 pohár tej (én főzőtejszínt...