2017. június 23.
Türkinfo Gasztro

Gasztro

Gasztro

Gül reçeli (Rózsalekvár)

Hozzávalók: 35 dkg lekvárnak való, illatos, piros rózsa 6 vizespohár kristálycukor (2 dl-es) 2 ek citromlé 2,5 pohár víz A rózsaszirmokat tépkedjük le, alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le...

Cevizli tavuk sarma (Diós csirkemell rolád) – Szegedi Ági

Hozzávalók:1 db egész csirkemellfilé 20 dkg koktélparadicsom, vagy 10 dkg sűrített paradicsom 15 dkg reszelni való sajt 10 dkg dióbél Olívaolaj Só, bors, kakukkfű A csirkemelleket kettévágjuk, kiterítjük, kiklopfoljuk. Mindkét...

Fas usulü kuzu kol (Marokkói báránycomb)

Hozzávalók: Egy egész báránycomb A marináláshoz: 1 kk koriandermag 1 kk édesköménymag 2 szem kardamom Só, bors 1 kk római kömény 1 kk őrölt piros paprika ½ kk őrölt fahéj 2 édeskömény levél Egy csokor...

Kuşbaşı kuzu etli patlıcan (Bárányhússal töltött padlizsán)

Hozzávalók2 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 ek olívaolaj 2 ek sűrített paradicsom 1 ek paprikakrém 1db piros paprika 0,5 kg kockákra vágott bárányhús 3 db paradicsom ½ pohár fenyőmag 1/...

„Sarma” agyagedényben: a tradicionális fogás egy kis csavarral

Az úgynevezett „yaprak sarma” Anatóliában, a Közel-Keleten, a Balkánon, és Közép-Európában is jelen van a helyi gasztronómiában. Az étel lényege, hogy darált hús, rizs...

Kıymalı patlıcan yemeği (Darálthúsos padlizsán)

Hozzávalók: 20 dkg darálthús 2 db közepes padlizsán 3 db zöldpaprika 1 közepes fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 ek sűríett paradicsom (domates salçası) 4 ek olívaolaj Só, bors Egy széles serpenyőbe tegyük...

Testi kebab, hogy átéld Közép-Anatólia tradicionális ízeit

A testi kebab Kappadókia egyik legismertebb étele. Különlegessége abban áll, hogy hagyományosan avanosi cserépedényben készítik el. Avanos egy fazekas falucska a régióban, a Vörös-folyó...

Anatólia és a kenyér

Liszt és víz. Egyszerűnek látszik, mégis számtalan formája létezik. A kialakulásához is évezredek kellettek. És még háborúk is voltak miatta. A történészek úgy gondolják, hogy...

Edirne usülü tava ciğeri (Serpenyős máj edirnei módon) – Szegedi Ági

Hozzávalók: 0,5 kg borjúmáj Búza finomliszt Napraforgó étolaj a sütéshez Só Ha Edirnében járunk, nem jöhetünk el úgy, hogy meg ne kóstoljuk a város egyik nevezetességét, a serpenyős májat....

Puding dolgulu kek (Pudinggal töltött sütemény) – Szegedi Ági

Hozzávalók:4 db tojás 1,5 pohár (2 dl-es) kristálycukor 1 tele vizespohárnál két ujjnyival kevesebb étolaj 1 vizespohár szobahőmérsékletű tej 1 cs. sütőpor 1 cs. vaníliás cukor (vagy fél rúd...